Портрет винодела. Domaine de la Grand’Cour
Жан-Луи Дютрев с 1977 года работал вместе с отцом, а в 1989 году стал полноправным хозяином Domaine de la Grand’Cour, расположенного во Флери. Некоторое время вина этой марки оставляли двойственное впечатление у известных винных критиков Роберта Паркера и Давида Шильдкнехта. Но справедливости ради надо признать, что они не знали о драматических изменениях, произошедших в делах домена. Дютрев в 2009 году получил от ECOCERT – органа, регулирующего вопросы органического землепользования, – сертификат, свидетельствующий о том, что его компания коренным образом изменила методы земледелия и виноделия. Я спросила его, почему они пошли на эти перемены? В конце концов, он не новичок в этом деле, в его годы у большинства людей трудовая философия уже сформирована. Он ответил просто: «Я попробовал другие вина и понял, что в них больше жизни. И поэтому сам решил заняться более натуральным виноделием».
Дютрев вернулся к полной карбонической ферментации (цельные зерна кладут в чан, закрывают крышкой, добавляют углекислый газ, и это дает начало процессу брожения внутри ягод). Он использует комбинацию стальных цистерн, больших старых бочек и маленьких барриков разного возраста. По бутылкам он свое вино разливает без фильтрации, с минимальным добавлением SO2 (а иногда и вовсе без него). Средняя выдержка его вин – 40–50 лет, многих – даже 70 лет, для региона такие вина считаются умеренно старыми. Ему принадлежат около девяти гектаров виноградников, большинство на гранитных почвах. Один из виноградников, Le Clos, находится рядом с винодельней. Есть еще два небольших участка. Кроме того, у него еще есть 1,6 гектара в Друи, на известняке.
Проехав через Le Clos, мы добрались до видавших виды хозяйских построек, где меня облаяла злая собака. Достаточно было бы бросить быстрый взгляд на довольно-таки неприглядные виноградники (гнилые и неравномерно созревающие), чтобы впасть в депрессию. Это был трудный год, особенно для виноградарей. Как раз накануне я прочитала достаточно мрачные прогнозы: 50 % виноградарей Божоле окажутся в убытке из-за плохой погоды и низкого урожая. Но я считаю, что у большинства из этих несчастных проблемы с качеством продукции. Даже несмотря на то, что этот регион сейчас на подъеме благодаря таким серьезным виноделам, как Дютрев, в Божоле все еще полно виноградников и виноделов, которые не реализуют полностью свой потенциал.
