Исключаются: жирные сорта мяса, птицы, рыбы, крутые яйца, жир, бобовые, пшено, редька, репа, лук, чеснок, перец, огурцы, грибы, копчености, жирные и острые соусы, горчица, хрен.
Примерное меню диеты № 2
Вариант 1.
Завтрак: вермишель с тертым сыром, кофе с молоком
Второй завтрак: яблоко печеное
Обед: бульон с фрикадельками, азу с рассыпчатой кашей, компот
Ужин: рыба жареная без панировки с жареным картофелем, чай
На ночь: кефир
На день: хлеб белый 300 г, хлеб черный 100 г, сахар 40 г, масло сливочное 50 г.
Вариант 2.
Завтрак: биточки рыбные жареные или мясные жареные котлеты (без панировки) с отварным картофелем, каша, протертая с маслом, чай или кофе с молоком, сыр
Второй завтрак: яблоко свежее
Обед: суп из сборных овощей (мелко шинкованных) на мясном бульоне, мясной шницель, рубленный жареный с овощным гарниром, компот или кисель
Полдник: ватрушка с творогом, чай
Ужин: лапшевник с творогом запеченный, пюре морковное, чай
Перед сном: кефир
Следует иметь в виду, что длительное (более 1–2 месяцев) употребление измельченной пищи нежелательно. По мере того, как будет улучшаться самочувствие и по согласованию с лечащим врачом в диету № 2 надо вносить изменения или назначать диету № 15.
Диета № 15
Строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов. При этом не предусмотрено механического и химического щажения слизистой оболочки желудка. Однако из рациона исключают жирные сорта баранины, свинины и птицы, а также острые блюда и приправы. Ограничивают употребление копченостей, мясных и рыбных консервов, ограничивают или исключают овощи, содержащие много клетчатки и эфирных масел, раздражающих слизистую оболочку желудка (репу, редис, редьку).
Кулинарная обработка пищи и набор продуктов разнообразны. Разрешается ржаной хлеб, сырые овощи и фрукты (непротертые), ограничиваемые или даже исключаемые в диетах № 1 и № 2.
Примерное меню диеты № 15
Первый завтрак: сельдь, вымоченная с отварным картофелем, шницель рубленный, гречневая каша, кофе с молоком.
Второй завтрак: свежее яблоко
Обед: винегрет (из свеклы, капусты, зеленого горошка), борщ на мясном бульоне, бефстроганов с вермишелью, компот
Полдник: отвар шиповника, сушки или печенье
Ужин: творог со сметаной, овсяная каша, кисель
Перед сном: кефир
Хронический гастрит с нормальной и повышенной желудочной секрецией
Лечебное питание направлено, главным образом, на ликвидацию воспалительных изменений в слизистой оболочке желудка, нивелирование его функциональных нарушений. Нужно устранить нередко наблюдающийся запор, нормализовать деятельность нервной системы.
