Состав (4 порции):
филе лосося – 4 шт. по 150 г;
лимон – 1/2 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
соль, перец по вкусу;
цукини – 350 г;
чеснок – 1 зубчик (или меньше, по вкусу);
помидоры – 300 г;
тимьян – 1 ч. л. свежего или сушеного;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Промыть филе, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить, оставить в холодильнике под крышкой.
В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и выложить нарезанные кубиками цукини, измельченный чеснок и помидоры без кожицы. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне 10 минут.
В оставшемся разогретом масле на сковороде с антипригарным покрытием обжарить с двух сторон филе лосося по 4 минуты. Выложить на тарелки овощи, сверху – лосось. Подавать с пропаренным рисом (или с отварным картофелем).
Калорийность 1 порции: 420 ккал, белки 36 г, жиры 27 г.
Состав (4 порции):
грудинка говяжья – 4 куска по 200 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
соль, перец по вкусу.
масло с зеленью:
сливочное масло – 1/2 пачки;
петрушка, укроп, эстрагон – по несколько веточек;
чеснок – 2 зубчика;
лимонный сок – 1 ч. л.;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо промыть, удалить избыток жира, обсушить. Обжарить в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны, посолить, поперчить и затем жарить на небольшом огне до полной готовности.
Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Выложить масло в миску, добавить в него измельченный чеснок, соль, перец, лимонный сок, зелень и хорошо перемешать.
Дать маслу настояться. Мясо выложить на тарелку, сверху выложить немного (1 ч. л.) сливочного масла с зеленью и подавать с печеным или отварным картофелем.
Калорийность 1 порции: 610 ккал, белки 42 г, жиры 49 г.
