Состав (4 порции):
гречка – 200 г;
говядина – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.;
зелень для подачи.
Приготовление:
Отварить гречку рассыпчатую в соотношении с водой 1:2. В сковороду с разогретым маслом положить мелко нарезанный лук и морковь (можно натереть на крупной терке) и слегка обжарить. Мясо также порезать мелкими кусочками и добавить к овощам. Слегка обжарить в течение 8–10 минут, затем добавить воды и тушить мясо на слабом огне до готовности 25–30 минут. Всыпать отваренную гречку в мясо и перемешать. При подаче посыпать порубленной зеленью.
Калорийность 1 порции: 450 ккал, белки 37 г.
Состав (4 порции):
рис коричневый или дикий (можно пропаренный) – 300 г;
филе нежирной рыбы (треска, судак, хек, тунец) – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1/2 шт.;
помидор – 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.;
зелень, лимон для подачи.
Приготовление:
Предварительно отварить рис. Запечь филе рыбы (в фольге) в духовке со специями и солью по вкусу, можно на гриле или отварить.
В глубокую сковороду с разогретым маслом положить мелко нарезанный лук, морковь (можно натереть на крупной терке), болгарский перец и помидор (предварительно помидор обдать горячей водой и снять кожицу), слегка обжарить, потушить на слабом огне до выпаривания воды. Затем всыпать отваренный рис, посолить и все перемешать.
При подаче посыпать порубленной зеленью, рыбу подавать с долькой лимона.
Калорийность 1 порции: 380 ккал, белки 32 г.
Суп фасолевый с говядиной
Состав (2,5–3 л супа):
фасоль – 100 г;
говядина – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
картофель – 1–2 шт.;
соль, перец по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.;
зелень для подачи.
Приготовление:
Фасоль замочить заранее на 8–10 часов. Мясо промыть, залить холодной водой и варить до готовности около часа. Затем вытащить его из бульона, порезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю. Добавить хорошо промытую фасоль и варить почти до полной готовности, после высыпать нарезанную небольшими кубиками картошку.
В сковороду с разогретым маслом положить мелко нарезанный лук, морковь (можно натереть на крупной терке), помидоры (предварительно обдать их горячей водой и снять кожицу) и слегка обжарить. Затем добавить пассерованные овощи в кастрюлю и варить на небольшом огне до готовности картофеля и фасоли. При подаче посыпать рубленой зеленью.
