Кинцуги | страница 35
Уменьшите температуру до умеренно низкой и готовьте рис еще 15 минут, иногда помешивая. Продолжайте готовить, помешивать, пока рис не впитает всю воду и полностью не сварится.
Ложкой выложите кашу в шесть отдельных мисок. Украсьте блюдо и наслаждайтесь!
Репутация окаю похожа на репутацию куриного бульона в США: блюдо палочка-выручалочка, которое подают и едят при плохом самочувствии. Здесь моя мама делится двумя альтернативными и креативными способами насладиться окаю, лечебной и традиционной едой. Не ждите насморка, чтобы попробовать их!
Зосуи; 雑炊 そうすい – окаю + овощи: готовьте в горшке набе (сокращенно от «донабэ»); добавьте соль для вкуса!
Чагаю; 茶粥 ちゃかゆ – это гохан, приготовленный на чае вместо воды. В этом варианте вы варите рис в обжаренном зеленом чае, чтобы получить настоящий легкий вкус умами. Как говорит мама: «Так вкусно!»
Традиционный японский завтрак
На 4 персоны для завтрака (но можно приготовить индивидуально, смотрите ниже)
Традиционный японский завтрак из горячего гохана (рис), цукемоно (японские соленья), мисосиру (суп мисо) и несколько тамаго каке гохан (горячий приготовленный на пару рис с яйцом, разбитым сверху) или тамагояки (японский омлет).
Вот всё, что вам необходимо для питательного завтрака на четверых. Меняйте количество согласно размеру компании.
4 стакана приготовленного гохан (белый рис), всё еще горячего
4 стакана мисо супа (легкий суп мисо с корнеплодами)
Цукемоно (японские соленья)
1 тамагояки (японский омлет) или другие белки (на выбор)
Подаются четыре миски горячего белого риса, приготовленного на пару.
Подаются четыре миски горячего супа мисо.
Подаются соления в маленьких тарелках.
Положите на тарелку ваши любимые приправы так, как хотите: фурикаке, караси, сёю и т. д.
Итадакимасу!
Тост мисо авокадо
На 2 персоны
Когда я впервые попробовала этот рецепт, то ела это блюдо три раза в день, на каждый прием пищи. Это отражает, насколько вкусная эта богатая умами версия тоста с авокадо! Комбинация мисо и авокадо теперь мне кажется очевидной. Не могу поверить, что никогда раньше такого не пробовала. Это блюдо можно приготовить за несколько минут, и оно сильно повысит вашу любовь к тостам с авокадо.
Кулинарный спрей из кокосового или оливкового масла для сковородки
2 кусочка вашего любимого хлеба
4 ч. л. красной или белой пасты мисо
1 созревший авокадо, без косточки, очищенный и тонко нарезанный
