У читателей может возникнуть вопрос: «Почему из великого множества диет автор выбрал именно палеолитическую? Что в ней такого особенного? За что ей такая честь?»
За вредность!
Палеолитическая диета — одна из наиболее вредных для здоровья диет!
Она не имеет ничего общего со здравым смыслом и противоречит особенностям нашего организма.
Никакого здоровья палеолитическая диета вам не даст, а вот вреда может нанести много. Но этот, мягко выражаясь, «продукт» завернут в красивый фантик — далекие предки, геном, охотники-собиратели и прочие ля-ля-ля… Многие люди ведутся на эту удочку, потому что для непосвященного в детали обоснование пользы и рациональности (а также необходимости) палеолитической диеты выглядит весьма убедительно. Сама же диета привлекательна тем, что не ограничивает количества калорий в дневном рационе. Согласитесь, что постоянно считать калории, постоянно следить за тем, чтобы не съесть лишнего — нудно, скучно. Но куда деваться, если у вас лишний вес? Палеодиетологи (этот термин придуман автором для обозначения пропагандистов палеолитической диеты) обещают существенное снижение веса при переходе на высокобелковое питание и подчеркивают, что для этого вам не придется ограничивать себя в еде или же повышать физическую активность. Потерять до 7 килограмм за полгода без каких-либо усилий и ограничений — это же просто чудо!
При переходе на высокобелковое питание снижение веса и впрямь происходит, тут палеодиетологи не врут. Снижение веса — единственное ожидание, которое оправдывается. Но происходит это не за счет нормализации обмена веществ или, скажем, улучшения работы пищеварительной системы, а за счет ухудшения состояния организма.
А теперь перейдем к деталям и нюансам.
Никому не известно (и вряд ли без машины времени удастся узнать), как питались наши предки в каменном веке и каким было соотношение белков, жиров и углеводов в их рационе. Да и черт с ним, с этим соотношением сорокатысячелетней давности (простите мою прямоту). Нам до этого большого дела нет.
Нам важно знать, каким должно быть это соотношение в нашем современном рационе. В предыдущей главе мы об этом говорили — 1: 1: 4. Одна часть белков, одна часть жиров и четыре части углеводов. В среднем. Например, для тех, кто занят физическим трудом, оно выглядит так 1: 1,2: 4,6 — больше жиров и больше углеводов как источников энергии. У тех, кто занимается бодибилдингом и интенсивно наращивает мышечную массу, соотношение белков, жиров и углеводов может быть таким — 2: 1,5: 1,5, но не постоянно, а в течение некоторого периода.
