Самый полезный вариант овсянки – «монастырская». Это практически цельнозерновая каша. Процент плющения зерна в ней всего 20 %.
Запомните, чем более длительное время приготовления указано на упаковке овсяной каши, тем она полезнее.
Многие люди не употребляют сорта овсянки длительного приготовления, потому что им некогда с утра 20 минут стоять у плиты и варить кашу. Раскрою простой секрет. Вечером насыпьте «монастырскую» овсянку в миску, залейте ее кефиром и поставьте в холодильник на ночь. К утру она станет мягкой, будто ее варили. Попробуйте, вам понравится вкус. Приготовленная таким образом овсянка больше напоминает десерт. Я часто с утра перед тренировками употребляю ее именно в таком виде.
Овсянка, настоянная на кефире холодным способом, имеет самый низкий гликемический индекс, который только возможен для каш.
Различные соусы, заправки, кетчупы, майонезы содержат в себе большое количество сахара. Только вдумайтесь, в 100 граммах кетчупа может содержаться от 4 до 6 чайных ложек сахара! Да это не кетчуп, а варенье из помидоров.
В 1 столовой ложке кетчупа содержится примерно 1 чайная ложка сахара.
Сахар добавляют и в «легкие», «диетические» соусы и салатные заправки.
В таких продуктах производители маскируют сахар под другими названиями:
• глюкоза;
• фруктоза;
• декстроза;
• сахароза;
• мальтоза;
• патока;
• меласса;
• кленовый сироп.
Маринованный грибочек, бочковой огурчик или соленая черемша. Казалось бы, эти продукты некалорийные и никак не могут навредить фигуре. Например, в соленом огурце всего 20 килокалорий на 100 граммов.
На самом деле соленья могут спровоцировать набор лишних килограммов. Кисло-соленые, квашеные и маринованные продукты стимулируют аппетит и усиливают чувство голода. Употребляя соленья, мы больше склонны переедать.
Кроме того, мало кто употребляет соленья сами по себе. Часто они идут в крепком партнерстве с жареной картошкой, колбасками, а иногда и с крепким алкоголем. В результате калорийность приема пищи с соленьями может равняться половине суточной нормы калорийности.
Соль задерживает жидкость в организме и провоцирует развитие отеков.
Здесь я хочу обратить ваше внимание на то, что многие люди, желая похудеть, вовсе отказываются от соли. Во многих диетах для похудения, распространенных в интернете, предлагается полностью исключить соль. Но, справедливости ради, соль, то есть натрий, нашему организму необходима. Человеческий организм сам по себе содержит около 15 граммов соли, большая часть которой находится в составе костей, а также во внеклеточной жидкости, нервной и мышечной тканях. Соль есть в крови, слюне, лимфе, слезной жидкости и в желудочном соке, поэтому не только избыток, но и дефицит соли, приводит к проблемам со здоровьем. В первую очередь, это происходит потому, что в организме должен соблюдаться определенный баланс калия и натрия. Если натрия недостаточно, то ускоряется выведение других полезных веществ, например, меди и серы. Поэтому пищу нужно солить, просто делать это нужно в меру.
