Сегодня никто не станет насмехаться над человеком, глотающим витаминные пилюли, как над «апостолом здоровья». С расширением знаний о здоровом питании вырос и здоровый смысл маленького мужчины и маленькой женщины, которые больше не верят слепо, что дорога к здоровью лежит только через приемную врача.
Инфаркт, инсульт, артрит, нервные болезни, преждевременная старость — трудно назвать какое-либо психическое или соматическое болезненное состояние, которому не могли бы помочь или улучшить его субстанции, происходящие из естественных источников, содержащихся в нашем питании в недостаточных количествах.
Однако многие из них — например, медь, которая содержится в перце, томатах и картофеле — считались некогда врагами организма. Однако медиков, торжественно утверждавших это, поправили ученые в области питания, которые указали на то, что эти враги шествуют рука об руку с союзными питательными веществами в наших ежедневных продуктах питания. Как же они при этом могут быть вредными?
«Слушайте, слушайте», — приходит ответ от некоторых врачей, которым кажется, что они лучше знают. — «А что с пасленовыми и самым популярным их представителем — скромным картофелем, который испанцы завезли в Европу вместе с награбленным золотом после того, как они истребили инков? В Северной Европе они вытеснили овес и ячмень как основные продукты питания. И это несмотря на то, что картофель — убийца! Артрит, подагра, боли в голове и позвоночнике, высокое кровяное давление, мышечная боль — все это можно получить, если употреблять слишком много картофеля. И при этом получить так быстро, как испанцы объявились в Кадиксе со своими караванами награбленного после разбоя в Перу. Итак, скажите же, что есть разумного в мире продуктов питания? Все едят картофель фри и пюре, значит, мы тоже должны с этим смириться».
И продолжают сваливать вину за подагру на слишком обильное потребление картофеля и томатов и прописывать против болей опасные медикаменты.
По иному повели себя другие ученые — диетологи, те, кто был себе на уме; очень скоро они установили удивительный факт: хотя пасленовые и могут привести к симптомам подагры и артрита, решающую роль в возникновении этих заболеваний все же играет богатая пурином пища — мясо, внутренности, рыба, бобовые — и алкоголь.
Как видите, едоки картофеля девяностых годов, Вам снова повезло. После длительного ожидания и пребывания в неведении, Вы узнали, что можете спокойно есть свой картофель. Надо лишь следовать библейской заповеди — во всем знай меру!
