После чего разливай суп-лапшу по глубоким тарелкам и получай комплименты и удовольствие!
На самом деле, тебе совершенно не обязательно уметь готовить домашнюю лапшу таким примитивным образом. Это просто для первого раза, чтобы попробовать и почувствовать.
А потом легко её можно заменять любой пастой – итальянской лапшой или приготовить тесто по тем самым пельменным пропорциям: 1 часть жидкости на 3 части муки. Только в роли жидкости – одни яичные желтки. Главное, посолить не забудь. Из такого теста получится прекрасная яичная лапша, которую можно тут же раскатать и порезать с помощью лапшерезки – специальной насадки к кухонному комбайну.
Какую лапшу использовать – смотри по обстоятельствам. Будет ли это безглютеновая лапша из китайской лавки или вермишель-паутинка – это не принципиально. Главное тут: вкус куриного бульона и одинаковое количество и самого бульона, и лапши (в готовом виде), и курицы.
Этот суп готовится на один раз, потому что со временем лапша поглощает-впитывает весь бульон. Бульон можно приготовить заранее и даже хранить в замороженном виде вместе с кусочками курицы, хороший бульон заморозка не испортит. А в нужный момент – 2 морковки, немного укропа или зеленого лука, любая лапша, 20 минут на всю готовку – и вот уже вкуснейший русский суп по рецепту бабушки на ужин для семьи или для компании готов.
И поверь мне – этот суп всем и всегда приходится по вкусу. Люди не любят сложных вещей. А тут все понятно – вот курица, вот лапша, нет ничего лишнего. И твой самый вкусный в мире куриный бульон сделает эту лапшу неповторимой. В постных – веганских вариантах попробуй заменить куриный бульон грибным отваром. Самый лучший отвар получится, если ты горсть сухих грибов – они самые ароматные – замочишь на несколько часов, залив кипятком. Затем получившийся грибной отвар следует аккуратно процедить через сито – это твой грибной бульон. А сами грибы порезать при необходимости и вернуть в отвар. Тоже невероятно вкусный русский суп «лапша грибная» получается.
А вот для солянок отдельно варить бульон не нужно. У русских солянок утроенное количество составляющих, поэтому шикарный ароматный бульон получается сам собой.
Солянки сборные
Не найдется на свете ни одного человека, которому ты не смогла бы угодить русской солянкой. Это не суп, это песня! Готовится при этом быстро и просто, невероятно вкусный суп.
Сборную солянку можно готовить из мяса, из рыбы или совсем уже постную и веганскую – из грибов. И любая из них легко получится сказочно насыщенного вкуса. И все дело в «сборе» – том максимально разнообразном количестве продуктов, которое ты подберешь для своей солянки.
