Поверьте, это очень приятное чувство. И ради него стоит до седьмого пота перекапывать огород осенью или до полного изнеможения собирать жуков, адресуя не очень лестные слова заокеанскому штату Колорадо.
Единственное, что затрудняет эксперименты огородника — так это невозможность исправления своих ошибок в течение одного сезона.
В связи с этим мы хотели порекомендовать вам вести свой журнал наблюдений, в котором отмечались бы сроки посадки картофеля, время появления всходов, сроки цветения, урожайность, стойкость к заболеваниям, хранению, вкусовые качества и многое другое.
Эти данные позволят вам быстрее постичь не только чужие секреты, но и проверить свои выводы по улучшению технологии возделывания картофеля и повышения его урожайности. Одну из возможных форм такого журнала вы найдете в приложении № 1 в конце этой книги.
В приложении № 2 приведен календарь картофелевода, где перечислены все этапы выращивания картофеля от подготовки клубней к посадке до уборки урожая, а также указаны оптимальные сроки их выполнения.
ЖЕЛАЕМ ВАМ УСПЕХОВ!
Картофель, конечно, один из основных продуктов нашего питания. И он действительно вкусен во многих блюдах, если при его приготовлении выполнять некоторые кулинарные требования. Об этих требованиях, а также об использовании картофеля в быту, мы расскажем в этом разделе книги.
* * *
Если нужно быстро сварить картофель, положите в кастрюлю ложку маргарина.
* * *
При жарке картофеля солите его, когда он будет доведен до полуготовности . Картофель получится более сочным и вкусным,
* * *
Жареный картофель будет вкуснее, если перед жаркой нарезанные кусочки подсушить на салфетке.
* * *
Чтобы картофель поджарился равномерно, кладите на сковороду слой картофеля не более 3 см.
* * *
Картофель лучше жарить в смеси растительного масла, свиного жира и маргарина.
* * *
Сваренный ранее картофель при обжаривании поглощает жира в 1, 5 раза больше, чем при обжаривании сырого картофеля.
* * *
Чтобы сваренный картофель был вкуснее, можно положить в воду во время варки 1-2 зубка чеснока, лавровый лист, немного укропа.
* * *
Варите картофель на умеренном огне, т. к. при варке на сильном огне он снаружи разварится, а внутри остается сырым.
* * *
Чтобы старые клубни картофеля были при варке вкуснее, добавьте в воду немного сахара.
* * *
Чтобы картофель, предназначенный для салатов, не разваривался, добавьте в воду ложку уксуса.
* * *
Очищенный картофель надо сразу класть в холодную воду, иначе на воздухе он потемнеет
