8. Артишок посевной – это многолетнее травянистое растение, которое в настоящее время широко распространено как овощная культура. В лекарственных целях применяют нераспустившиеся мясистые соцветия. Они чрезвычайно богаты белком, витаминами (в том числе витамином С), содержат много биологически активных веществ. Благодаря наличию цинарина артишок способствует снижению уровня холестерина крови, обладает желчегонным эффектом, активизирует образование желчи и ее выведение из организма. Его рекомендуют применять при заболеваниях печени, желчного пузыря (в том числе и при камнях), при атеросклерозе пожилым людям. Артишок можно использовать в отварном виде или добавлять в салаты. Можно готовить сок из головок и листьев, который принимается по 1–2 ст. л. 2–3 раза в день. Отвар цветолож также полезен при запорах, так как оказывает мягкое послабляющее действие.
9. Баклажан – это неизменный овощ на наших огородах. Его интересные фиолетовые плоды не только очень вкусны, но и полезны. Интересно, что родиной баклажана является Индия, где он и по сей день произрастает в диком виде. В наше время трудно поверить, что баклажан считался опасным и ядовитым овощем. Древние греки верили, что если кто съедает баклажан, то впадает в безумие, и называли его «яблоком безумия». Как и томатам, баклажану пришлось выдержать настоящую войну за право попасть на стол современного человека. Сейчас этот овощ является неизменным компонентом лечебного питания. Включение баклажанов в рацион способствует снижению уровня холестерина в крови и выведению его из организма, оказывает желчегонный эффект. Баклажаны выводят излишек жидкости из организма. Они полезны в комплексной терапии заболеваний с нарушением минерального обмена, в том числе и желчнокаменной болезни. В баклажанах находится много железа, кобальта, меди и марганца, которые нужны для нормального кроветворения. Поэтому эти плоды полезны больным с малокровием. Если больной получает ежедневно хотя бы по 100–200 г баклажанов, то ему не нужны будут препараты железа и меди.
10. Барбарис обыкновенный – это колючий невысокий кустарник, который дает съедобные, кисловатые плоды с характерным «барбарисовым» привкусом. С лекарственной целью используют плоды, листья и корни. Если вы сами собираете лекарственное сырье, то имейте в виду, что листья лучше собирать в перчатках, так как колючки барбариса очень длинные (до 3 см) и острые. Все части барбариса обыкновенного содержат алкалоиды. Причем алкалоид берберин пока не удалось получить синтетическим путем. В коре корней находятся также витамины C и E, каротин, яблочная и лимонная кислоты, эфирные масла и дубильные вещества. Спектр действия препаратов барбариса очень широк. Механизм действия препаратов связан в первую очередь с тем, что они улучшают холеретические свойства желчи, т. е. улучшают ее текучесть, снижают вязкость, в связи с чем облегчается выделение желчи по желчным ходам печени. Настойка и настой из его листьев обладают выраженным желчегонным и кровоостанавливающим эффектом, повышают свертываемость крови, активны против микробов и воспаления. Плоды барбариса обыкновенного применяются для улучшения аппетита при его нарушении, для утоления жажды, как желчегонное и мочегонное, противовоспалительное и улучшающее кровоток средство. В связи с этим препараты барбариса широко применяют при гепатите, гепатохолецистите (когда, помимо печени, в воспалительный процесс вовлекается и желчный пузырь), дискинезиях желчного пузыря. Можно их использовать при обострении хронического холецистита и при желчно-каменной болезни. Настойку из листьев барбариса рекомендуют при болезнях печени. Водными настоями коры корней лечат заболевания печени, сопровождающиеся желтухой и водянкой (особенно при камнях в печени и желчном пузыре). Кроме этого, настои, отвары и настойки можно применять при повышенной кровоточивости.
