Кроме этого, очень опасен неправильный выбор продуктов. Пища, чрезвычайно богатая жирами (особенно животного происхождения), очень плохо влияет на печень, так как жиры не перевариваются. Может возникнуть отложение жиров в печени, ухудшается отделение желчи, развивается ее застой, могут появиться камни в желчных протоках. Избыток белков также отрицательно сказывается на печени, так как печень не справляется с нагрузкой в виде аминокислот, которые она не в состоянии переработать. А если употреблять много углеводов, особенно легкоусвояемых сахаров, то в печени возникает их переизбыток и она перестает запасать другие вещества. Абсолютно исключено употребление острых, жареных и жирных блюд (они содержат много вредного холестерина), консервов, копченостей, сладостей, сдобного и слоеного теста, холодных газированных напитков. Про алкоголь вообще нужно забыть! Отрицательно влияют на печень также разные приправы, закуски, маринады, соусы.
Важно также правильно сочетать продукты в своем рационе, чего большинство людей, увы, не делают вовсе. Например, если есть мясо вместе с картошкой, то нарушается переваривание, как белков мяса, так и углеводов, находящихся в картофеле. Ведь для их переваривания нужны совсем разные ферменты, которые работают при разных значениях кислотности пищеварительных соков. Мы говорили, что от потребления жирной пищи лучше отказаться совсем. Однако если вы большой любитель жирного, то имейте в виду, что жиры полезнее есть вместе с овощами, так как они снимают тормозящее влияние жиров на процесс пищеварения. Существует распространенное заблуждение, что фрукты лучше есть на десерт. Однако это неправильно, потому что они создают в кишечнике более щелочную среду, что задерживает процесс пищеварения. Поэтому фрукты желательно есть отдельно от основного приема пищи или за полчаса до него.
Немаловажно правильно готовить пищу, чтобы она отвечала всем требованиям нашего организма. Если у вас болит печень (или же другие органы пищеварения, или страдает сердечно-сосудистая система), то лучше вообще забыть слово «жарить». Этот способ приготовления приводит к тому, что жиры пищи превращаются во вредные вещества, отрицательно влияющие на печень. Кроме этого, жареная пища раздражающе действует на стенки желудка и двенадцатиперстной кишки и может привести к их воспалению. Приучите себя тушить или варить пищу, и через некоторое время вы почувствуете, как благодарен организм. Известно, что при высоких температурах разрушаются витамины, а мы выяснили, что витамины жизненно необходимы печени и всему организму в целом. Поэтому овощи и фрукты лучше долго не готовить, что они были полезнее.
