Советы для молодых хозяек
Каждая хозяйка выбирает наиболее подходящий для нее вариант приготовления пищи на пару. Рассмотрим несколько простых советов.
Совет 1. Отсутствие пароварки на вашей кухне можно компенсировать смекалкой. С этой целью возьмите обычную кастрюлю. Налейте в нее воду до половины объема. Затем поместите в посудину дуршлаг. Он должен быть немногим больше обода вашей кастрюли, чтобы не проваливался. Накройте полученную конструкцию крышкой – и самодельная пароварка готова.
Этот вариант можно использовать, когда блюда на пару не присутствуют в ежедневном рационе питания. Он самый экономичный – не придется тратиться на приобретение пароварки.
Совет 2. Обычная пароварка, которую можно купить в магазине, будет аналогом вашего «домашнего» варианта. Это та же кастрюля, только в комплекте с ней идет специальная вставка с отверстиями. Крышки в них разработаны, чтобы как можно плотнее прилегали к краю кастрюли (иногда они даже имеют защелку для сохранения герметичности). В пароварке хорошо сохраняются температура и давление, необходимые для «поспевания» блюда.
Совет 3. Электрическая пароварка – самый распространенный вид посуды для приготовления пищи на пару. В магазинах бытовой техники вам предложат как монопароварку, так и пароварку с несколькими отделениями (чтобы готовить одновременно разные блюда). Вы также сможете выбрать подходящий объем. Например, в многоблочных за полчаса можно приготовить сразу и рыбу, и гарнир, и десерт. Не переживайте, что вода выкипит и устройство сломается. Разработчики предусмотрели возможность самовыключения, если внутри нет жидкости.
Это многофункциональное устройство, в котором готовят, разогревают и стерилизуют. При необходимости можно запрограммировать в режим отсрочки приготовления. Функциональность зависит от модели и цены.
Совет 4. В последнее время очень популярны мультиварки. Это очень удобные многофункциональные устройства для приготовления пищи самыми разными способами. Практически все их модели снабжены приспособлениями для готовки на пару.
Примечание. При соблюдении всех правил технологии приготовления блюд вы не получите никакого вреда от ваших продуктов. Единственное, что отмечают гурманы, – это отсутствие красок вкуса, с непривычки кажется пресным. Устранить такой недостаток легко. В конце приготовления приправьте блюдо специями, пряностями или соусом.
Тушение, как процесс приготовления пищи, не требует длительного присутствия на кухне. Продукты получаются более «здоровыми», так как не нужен жир. Вкус блюд просто замечательный благодаря использованию специй и длительному воздействию умеренной температуры.
