Как говорилось выше, усредненные нормативы и рынок продовольствия и пищевых добавок ориентируются на калориевые и водно-пищевые потребности «среднего» человека и потому могут обеспечивать человеку реальному только дефицитно-избыточный тип питания. Значительная часть населения в связи с этим подвержена заболеваемости либо из-за нехватки, либо от избытка каких-то питательных веществ по отношению к генетически заданным потребностям организма. Помимо гигантского по своим масштабам социального института дефицитно-избыточного питания, общество в связи с этим вынуждено содержать ещё громадную коммерческую структуру медицины и фармации, которая живет и развивается благодаря этим болезням и больным.
Кроме того большинство современных людей из-за такого питания раньше времени стареют и умирают преждевременной смертью, что наряду с заболеваемостью следует расценивать как естественную реакцию организма на генетически некорректное питание, развернутое с помощью рекламы с коммерческими целями. В силу этого активный период жизни человека в среднем случае исчерпывается сроком в 30–40 лет, так что образованный и трудящийся гражданин такой страны еще даже не успевает полностью реализовать свой потенциал и оправдать затраты на свое воспитание и образование, как все это уже приходится закапывать в землю или сжигать вместе с его больным и дряхлым телом. Причем эта ситуация пока повсеместна и по сути своей одинакова в разных странах мира.
Ясно также, что кормить человека нужно так, чтобы он вообще не болел и мог долго и активно жить и трудиться, не беспокоясь о завтрашнем дне в этом вопросе — ни для себя самого, ни для своих детей. Последнее и предполагает основные требования к новой концепции питания человека. На практике это означает, что питание каждого человека должно быть построено так, чтобы каждая реакция на его компоненты со стороны организма была сугубо положительной и обеспечивала бы идеальное состояние здоровья.
Нужно ясно сознавать, что во всех случаях дело не столько в том, что мы пьем и едим, сколько в том, как организм каждого из нас реагирует на это. А поскольку еда и питье имеют место каждый день и по несколько раз, то все реакции на эти наши действия складываются друг с другом и в значительной степени определяют общее состояние организма и фоновый характер жизнедеятельности человека.
Резонно также потребовать, чтобы новая система питания обеспечивала высокую сопротивляемость большинству распространенных болезней и значительное увеличение активного периода жизни с одновременным снижением всех расходов, связанных с питанием и здоровьем, а также привела к уменьшению пресса человека на природные ресурсы и количества отходов его жизнедеятельности. Именно в этом состоит цель персонализации питания и потребления питьевой воды в ближайший период и на перспективу.
