Удивительно, но через неделю чувство голода исчезло. Впервые в жизни ее голова не была занята навязчивыми мыслями о еде. Это стало откровением.
Через две недели Кесси прекратила колоть инсулин и принимать метформин. Лекарства стали ей не нужны, так как уровень сахара в крови пришел в норму и оставался стабильным.
За восемь недель диеты она похудела на двадцать килограммов. «Я чувствую себя великолепно. Мысли о еде больше не преследуют меня. Я полна энергии и абсолютно счастлива. Я верю, что судьба дала мне второй шанс. Впервые я полностью контролирую свою жизнь», — говорила Кесси.
Через пару месяцев после отказа от лекарств Кесси написала в электронном письме, что после многолетних безуспешных попыток сумела опять забеременеть.
«Моя акушерка рассказала, что некоторые исследования объясняют ранее диагностированный у меня поликистоз яичников высоким уровнем инсулина в крови. Полагаю, что отказ от инсулина помог мне забеременеть. И хочу отблагодарить вас не только за избавление от обжорства и возвращение меня к жизни. Благодарю за то чудо, которое вы помогли совершить, чудо, на которое я перестала надеяться».
История Кесси наглядно демонстрирует взаимосвязь между пищей и настроением. Стресс, злость, страх и тревожность побуждают человека съесть очередной бисквит, который, в свою очередь, повышает до опасной черты уровень сахара в крови.
Потеря близких, развод, проблемы на работе, увольнения… Чем больше я общался с людьми во время написания этой книги, тем сильней убеждался, сколь значительно влияние эмоций на людей. Почти все связывали свои проблемы с тем или иным эмоциональным потрясением.
Более ста лет назад Генри Модсли (Henry Maudsle), один из основоположников современной психиатрии, обратил внимание на тот факт, что после получения травмы в крови резко повышается уровень сахара. В качестве примера он приводил историю одного солдата, который заболел диабетом второго типа сразу после того, как узнал об измене жены. Позднее ученый Гарвардского университета Уолтер Кэннон (Walter Cannon), автор теории «реакция бей или беги», установил, что уровень сахара в крови резко вырастает у кошек после испуга и других стрессовых ситуаций.
Что же происходит с организмом? Отрицательные эмоции, например злость, фрустрация и тоска, повышают уровень таких гормонов стресса, как адреналин и кортизол. Эти гормоны принимают участие в возникновении реакции «бей или беги». Они поднимают уровень сахара в крови, тем самым наделяя нас дополнительной энергией и спасая в экстремальных ситуациях. Исследование показало, что после прыжка «банджи-джампинг» уровень сахара в крови резко подскакивает. Это то, что нужно здоровому человеку, но опасно для диабетика.
