Вода
Вода – это биологическая потребность на клеточном уровне. Это не то, без чего можно обойтись. Общеизвестно, что вода составляет практически две трети общего веса тела. Кажется, что чем старше мы становимся, тем больше мы высыхаем. Когда ребенок еще в утробе, общее содержание воды в его теле составляет более 80 процентов. У малыша этот показатель падает где-то до 73 процентов. В юношестве тело содержит приблизительно 65 процентов воды, 70 процентов мускулатуры и 50 процентов жировых запасов. Между 40 и 60 годами содержание воды падает до 55 процентов у мужчин и 47 процентов у женщин. После 60 показатель опускается еще ниже — 50 процентов у мужчин и 45 процентов у женщин.
У воды есть несколько замечательных качеств, включая тот факт, что это великолепный растворитель. Вода растворяет значительное число неорганических молекул. Растворенные молекулы распадаются и образуют раствор. Жизненная деятельность на клеточном уровне возможна только в растворе жиров или воды. Вода обладает высокими тепловыми способностями, то есть требуется много энергии, чтобы нагреть или остудить ее, поэтому она может внутри клетки справляться с широким рядом температурных колебаний внешней среды до того момента, как начнут возникать проблемы. Вода в вашей крови помогает системе кровообращения избавиться от излишнего тепла или распределить тепло там, где оно требуется, в холодных условиях. Пищеварение и метаболизм – процессы, основанные на воде, также вода смазывает суставы и помогает удалить отработанные продукты из вашего тела. Вода даже требуется для простого осуществления дыхания, так как легкие нуждаются в увлажнении, чтобы насыщать кислородом кровь и освобождать ее от излишков углекислого газа. Почти 70 процентов земной поверхности покрыто водой. Поэтому не будет преувеличением сказать, что вода это и есть жизнь.
Моя любимая пустыня может быть настолько горячей и сухой, что кажется, будто люди совсем не потеют. И так как они не потеют, то и недооценивают, какая на самом деле жаркая температура, и игнорируют побуждение выпить воды. Страшная правда откроется, если приложить руку к коже на минуту или две. Поднимите руку, и вы увидите, что она влажная от пота, – достаточно убедительно для отчаянной попытки тела держать мозги и внутренние органы в прохладе. В чрезвычайно жарких условиях незащищенная кожа в мгновение теряет влагу.
Человек в спокойном состоянии теряет немного больше, чем полтора литра воды каждый день. Но если вы попали в передрягу и ведете себя неправильно в ситуации на выживание в условиях пустыни, например, пытаетесь поднять вашу машину из зыбучих песков в полдень, то тогда вы можете потерять восемь литров воды за час только в виде пота. В зависимости от температуры воздуха, четыре литра воды весят примерно 4 килограмма! Кто-то должен сказать это Опре (примечание переводчика: Опра Уинфри – самая популярная телеведущая в истории Америки). Этот отвратительный факт должен сделать очевидным, что «стандартные рекомендации по выживанию», включающие четыре литра воды на каждого человека в день, просто не соответствуют действительности, если не сказать, фальшивые. Я рекомендую по крайней мере двенадцать литров на человека в день, и больше, если физические условия местности, температура или предполагаемые действия несут в себе экстремальное начало. Когда вы видите, что человек при обычном образе жизни потребляет от 116 галлонов до 220 галлонов (от 400 до 800 литров) воды каждый день, а некоторые здоровые сообщества в моем засушливом штате используют и более 400 галлонов (1500 литров) воды ежедневно, вовсе нетрудно понять наше грубое пренебрежение к важности соответствующего запаса воды. 3а каждый литр пота, который вы теряете, ваш сердечный ритм возрастает на восемь ударов в минуту, ваша сердечно-сосудистая система совершает больше усилий, а ваша охлаждающая система изнашивается. Другими словами, обезвоживание значительно ухудшает вашу физическую и психологическую деятельность.
