Оладьи из тыквы, яблок и моркови в духовке
500 г тыквы, 2 яблока, 1 морковь, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1–2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. молотой корицы
Очищенные овощи и яблоки натереть на крупной терке, отжать жидкость. Добавить сахар, специи, яйцо и муку, перемешать тесто. Застелить противень бумагой, смазать маслом. Выложить оладьи. Выпекать при 180 °C 20–25 минут.
Морковь, тушенная с имбирем
4 моркови, кусочек корня имбиря (3–4 см), 100 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу
Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см. Корень имбиря нарезать тонкими ломтиками. Морковь и имбирь обжарить в масле. Добавить соль, сахар, перец, влить воду, тушить на слабом огне под крышкой 5–7 минут.
Стручковая фасоль по-болгарски
500 г стручковой фасоли, 100 г шпика, 2 стручка красного болгарского перца, 2 ст. л. красного вина, 2 ст. л. винного уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. готовой горчицы, соль по вкусу
Фасоль нарезать кусочками и варить в подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг. Шпик нарезать тонкими ломтиками и обжарить до образования золотистой корочки. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Жарить до мягкости, добавить фасоль. Смешать вино, уксус, горчицу, сахар. Влить к овощам, посолить, перемешать, прогреть 1 минуту.
Стручковая фасоль по-французски
400 г стручковой фасоли, 40 г сливочного масла, 30–40 г твердого сыра, соль по вкусу
Очищенную от волокон фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Отцедить, положить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром.
Консервированная фасоль с укропом
400 г консервированной фасоли, 100 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. мелко нарезанного укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Лук нарезать кубиками, обжарить в разогретом масле. Добавить консервированную фасоль, пропущенный через пресс чеснок, тушить несколько минут. Всыпать мелко нарезанный укроп, соль, перец, перемешать и снять с огня.
Фасоль с овощами
200 г вареной фасоли, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 помидор, 100 г лука, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Лук мелко нарезать и вместе с натертой морковью обжарить в растительном масле. Добавить фасоль, нарезанный болгарский перец, измельченный помидор, тушить 3 мин. Посолить, перемешать и тушить под крышкой до готовности.
Болгарский перец жареный
6–7 стручков болгарского перца, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
