С тех пор Карлос почти никогда не нарушает усвоенные правила питания.
Рацион Карлоса состоит на 95 % из здоровой пищи и на 5 % из так называемой «мусорной», то есть нездоровой. «Основу моего питания составляют тушеные на пару свежие овощи, различные зерновые, немного рыбы или курицы». Иногда он позволяет себе шоколадный кекс, мороженое или чипсы, но утверждает, что они не оказывают заметного влияния на его здоровье. «Болея диабетом, я не мог позволить себе ни один из этих продуктов. Диета очистила мою печень и поджелудочную железу. Теперь я не так стремительно набираю лишний вес. При необходимости я очень быстро опять становлюсь вновь подтянутым. Можно сказать, что обмен веществ у меня как у молодого человека».
Сейчас он носит брюки 32-го размера. «Мне нравится человек, которого я вижу в зеркале, – говорит он. – Хотя иногда не узнаю себя, ведь я был отвратительно жирным всю свою жизнь».
Он активный участник местного Общества помощи людям с проблемами питания. Наш разговор он начал с фразы: «Я сделаю все от меня зависящее, чтобы донести свои знания и опыт до каждого страдающего от диабета». Можете не сомневаться: он говорит абсолютно серьезно.
Глава 3
Вы в группе риска?
Существует тесная, безусловная взаимосвязь между весом и развитием диабета. Важное значение имеют возраст, пол и этническая принадлежность.
Если вы белый европеец, то индекс массы тела (ИМТ) выше 30 кг/м>2 увеличивает вероятность заболевания диабетом второго типа в два раза по сравнению с ИМТ меньше 25 кг/м>2.
Поскольку мужчины склонны набирать лишний вес в брюшной полости, то они могут заболеть и при более низких показателях ИМТ.
Выходцы из Южной Азии, Китая, чернокожие жители стран Карибского бассейна и афроамериканцы находятся в группе риска. Они могут заболевать при весьма низких показателях ИМТ в более раннем возрасте, а переход от преддиабета к диабету происходит у них в два раза быстрее.
Это основная причина, почему, например, во Вьетнаме, избравшем западный образ жизни, сейчас делается намного больше операций по ампутации нижних конечностей, чем в разгар войны 1957–1975 годов.
Диабет стремительно молодеет. Гораздо опаснее заболеть в 30–40 лет, нежели в старшем возрасте. Как сказал один специалист: «Заболев в 45 лет, человек столкнется с первыми серьезными проблемами уже через тринадцать лет. Часто проблему сводят только к сокращению ожидаемой продолжительности жизни, но согласитесь, что не менее страшно узнать в 45 лет о скорой перспективе остаться без работы и возможности содержать семью».
