Перемешайте в миске 2 ст. л. рикотты с горстью мелко нарезанных листьев шпината и 1 ст. л. кедровых орехов. Сделайте несколько надрезов на куриной грудке и заполните их приготовленной смесью. Сбрызните оливковым маслом, приправьте и запекайте в духовке.
Три варианта приготовления стейка из лосося Лосось с зеленым луком под соевым соусом —240 калорий
Приготовьте маринад из сока 1 лимона, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ч. л. тертого имбиря и 1 ч. л. нарезанного зеленого лука.
Маринуйте стейк лосося не менее часа (лучше оставить на ночь). Обжаривайте на сковороде.
Лосось с лаймом и кориандром – 200 калорий
Истолките в ступке горсть листьев кинзы с соком лайма, а затем смешайте с половиной ч. л. молотого тмина и щепоткой перца чили. Обмажьте смесью лосось и обжаривайте на сковороде или запекайте в духовке.
Лосось под кунжутной корочкой – 250 калорий
Смешайте 1 ст. л. кунжута, щепотку кайенского перца и 1 ст. л. лимонного сока. Обмажьте стейк кунжутной смесью, положите на гриль и держите до готовности, переворачивая по мере необходимости.
Три способа разнообразить баранину
Баранина с мятой – 170 калорий
Истолките в ступке горсть листьев мяты с 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. бальзамического уксуса. Подавайте с приготовленной на гриле бараньей отбивной.
Баранина с горчицей – 180 калорий
Раздавите зубчик чеснока и перемешайте с 2 ч. л. дижонской горчицы и горстью мелко нарезанных листьев розмарина. Обмажьте смесью баранью отбивную перед приготовлением.
Баранина под ореховой корочкой – 220 калорий
Раздробите горсть орехов пекан и смешайте с 2 ч. л. пасты лемонграсс. Добавьте горсть рубленого тимьяна и петрушки. Полученной смесью обмажьте мясо перед приготовлением.
Три блюда из цукини
Цукини – 20 калорий
Порция рассчитана на 1 человека. Нарежьте один цукини овощерезкой. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и тушите цукини 2–3 минуты до мягкости. Приправьте щепоткой соли и черного перца. Подавайте с одним из следующих вариантов:
Болоньезе – 260 калорий
Рассчитано на 4 порции. Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле, добавьте 1 ч. л. итальянских трав, нарезанный красный репчатый лук, нарезанные кубиками сельдерей и морковь. Пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте 400 г постного говяжьего фарша, обжаривайте до появления коричневого цвета. Добавьте 400 г тушеных помидоров, 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. вустерширского соуса, посолите и поперчите. Доведите до кипения, хорошо перемешайте, а затем накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1–1,5 часа.
