После того как ученые начали добавлять флавоноиды мышам в воду, микробиом «перезагрузился», и они перестали стремительно набирать вес, оказавшись на высокоуглеводной диете.
Ученые давали мышам два вида флавоноидов: апигенин, который содержится в петрушке, сельдерее и ромашковом чае, а также нарингенин, который присутствует в грейпфрутах, апельсинах и томатной кожице.
Маловероятно, что вы сможете получить с пищей такие же гигантские дозы флавоноидов, как и мыши во время эксперимента. Неизвестно даже, влияют ли флавоноиды на людей так же, как на мышей, однако вы точно ничего не потеряете, если чаще будете есть все эти полезные продукты.
Итоги
Биом влияет на количество получаемой из пищи энергии и, в некоторой степени, на набор лишнего веса.
От биома зависит то, как различные продукты изменяют уровень сахара в крови.
Анализы кала позволяют предсказать, какие продукты вызывают резкое повышение сахара у конкретного человека, что создает научную основу для разработки действительно персонализированных диет.
Употребление флавоноидов или пищи, богатой флавоноидами, может помочь сохранить вес после завершения диеты.
Существуют доказательства, что биом влияет на наши вкусовые предпочтения и выбор пищи.
Биом и головной мозг
Мы привыкли думать, что сами принимаем все решения – от выбора блюда на ужин до места отдыха. Но правда заключается в том, что многие действия совершаются подсознательно под влиянием мотивов и сигналов, о существовании которых мы зачастую не догадываемся.
Почему вы съели маффин по дороге на работу? Вы действительно хотели съесть его и тщательно взвесили все «за» и «против», прежде чем купить его? Или же случайно обратили на него внимание в кафе и приняли решение спонтанно? Большинство людей выбирают и едят пищу неосознанно, действуя по привычке или под влиянием рекламы.
А как же кишечные бактерии? Мыслимо ли, чтобы примитивные одноклеточные микроорганизмы, живущие в кишечнике, влияли на наши решения?
Не только я, но и все большее число ученых уверены, что так оно и есть. Микробы имеют возможности, мотивы и все необходимые инструменты для того, чтобы манипулировать нами.
Я уже говорил, что внутри желудка и кишечника существует второй мозг – энтерическая система, которая состоит из примерно того же количества нейронов, как и мозг кошки (мне очень нравится этот факт), и соединяется с головным мозгом посредством блуждающего нерва. Этот нерв напоминает перегруженную телефонную линию, по которой энтерическая система непрерывно общается с мозгом.
