время приготовления:
30 минут
Состав:
Молоко – 700 мл, шоколад с содержанием какао 55 % – 200 г, корица – 2 палочки, сливки жирностью 20 % – 300 мл.
Приготовление:
Молоко и сливки соедините, доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке.
Снимите кастрюлю с огня, положите корицу, дайте настояться в течение 5 минут.
Процедите молоко через мелкое сито, добавьте кусочки шоколада и тщательно перемешайте венчиком.
Советы:
Используйте тёмный шоколад без каких-либо добавок.
Подают шоколад со стаканом чистой воды со льдом.
время приготовления:
15 минут
Состав:
Курага – 15 шт, изюм без косточек – 100 г, кислое яблоко – 1 шт, белый шоколад – 100 г.
Приготовление:
Изюм и курагу обдайте кипятком, а затем обсушите на салфетке.
Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. Положите яблоко на тарелку и запеките в микроволновой печи в течение трёх минут.
Измельчите в блендере курагу, изюм и яблоко, оставив в пюре небольшие кусочки.
Из полученной массы сформируйте круглые конфетки размером с грецкий орех. Поставьте в холодильник на 10 минут.
В это время натрите на тёрке белый шоколад. Каждую конфету обваляйте в шоколадной стружке.
Готовые конфетки подержите в холодильнике примерно час.
Шоколадно-апельсиновое фондю
время приготовления:
60 минут
Состав:
Шоколад – 200 г, тёртая цедра одного апельсина апельсиновый сок – 2 ст. л, сливки (густые) – 150 мл, ликёр – 1 ст. л.
Для обмакивания:
клубника – 225 г, ананас (дольками) – 1 шт, киви – 2 шт, вишня – 225 г.
Приготовление:
Положите кусочки шоколада в миску, установленную на водяную баню. Периодически помешивайте шоколад, пока он весь не растает. Снимите миску с водяной бани и смешайте с шоколадом апельсиновую цедру, сок, сливки и ликёр.
Перелейте шоколадную смесь в сотейник для фондю и красиво уложите на подносе клубнику, ананасы, киви и вишню.
Поставьте фондю на горелку со слабым огнём, помешивая. При помощи специальных вилочек обмакивайте фрукты в фондю.
Совет:
Можно взять любые цукаты, крупные орехи или сухофрукты.
Пять правил званого обеда
• Задача хозяев – удивить, создать праздник. Приветствуются необычные сочетания продуктов, деликатесы, новые или фирменные блюда. Лучше приготовить меньше, отдав предпочтение более качественным деликатесным продуктам. Можно приготовить блюдо из доступных и недорогих продуктов, но оригинальных и необычных для повседневной жизни.
• На столе должно быть какое-то главное блюдо – гвоздь программы, оригинальное, не будничное, с красивой подачей.
