Когда паэлья будет готова, положите ещё немного мидий для украшения блюда.
Советы:
Заранее замочите фасоль лима. На одну чашку бобов потребуется 4 чашки воды. Оставьте их в миске замачиваться на 12 часов. За это время бобы должны увеличиться в объёме вдвое.
Вместе с морепродуктами можно добавить несколько ломтиков нарезанного артишока и, если не использовали шафран, веточку розмарина.
Не перемешивайте паэлью во время приготовления!
Для подачи выложите паэлью на тарелку, украсьте оливками на шпажке и сбрызните лимоном.
время приготовления:
60 минут
Состав:
Куриное филе – 400 г, средний картофель – 8 шт, шампиньоны – 12 шт, луковица – 1 шт, сливки – 300 г, молоко – 100 г, мука – 2 ст. л, сметана – 2 ст. л, сыр – 50 г, соль, приправы – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала пожарьте грибы до образования сока, затем добавьте лук.
После того как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте в течение 5–10 минут до золотистого цвета. Добавьте соль.
Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавив специи и приправы.
Выложите все приготовленные ингредиенты в форму для запекания. В маленькую кастрюлю положите ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятите 3 минуты.
Полейте запеканку соусом, сверху посыпьте сыром и запекайте 30–40 минут при 200 °C, до полной готовности.
время приготовления:
10 минут
Состав:
Сыр овечий или брынза – 100 г, маслины чёрные с косточкой – 10 шт, зелёные маслины – 7 шт, красный репчатый лук – 1 шт. (большая), смесь листьев салатов – 250 г, базилик, эстрагон и петрушка – по 1 пучку, перцы жёлтый и красный – по 1 шт, помидоры – 4 шт. (мясистые), чеснок – 1 зубчик, сок лимона, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
Сыр нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Зелень и салатные листья промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Базилик, эстрагон и петрушку крупно нарежьте, салатные листья нарвите руками. Помидоры и перцы порежьте крупными дольками.
Из раздавленного чеснока, лимонного сока и оливкового масла приготовьте заправку.
Аккуратно смешайте ингредиенты, добавьте приготовленную заправку.
Камбала в «конверте» с имбирём
время приготовления:
40 минут
Состав:
Филе камбалы – 2 шт. по 300 г, корень свежего имбиря – 2–3 см, лук-порей, только белая часть – 1 шт, морковь – 1 шт, лимон, сок – 1/2 шт, красный перец чили – 1 шт, базилик – 1 пучок, оливковое масло соевый соус, соль, перец – по вкусу.
