Как быстро приготовить блюда на каждый день | страница 20

Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Укроп или другую зелень мелко нарежьте. Соедините зелень с кабачками. Добавьте соль и перец, яйца и муку. Хорошо перемешайте – у вас должно получиться жидкое тесто (как для оладий).

На сковороду с разогретым растительным маслом выложите 3–4 столовых ложки теста и с помощью лопатки выровняйте его, сделав блин. Обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты, до румяной корочки. Таким образом испеките несколько «блинов».

Приготовьте чесночный соус, добавив измельчённый чеснок в домашний майонез.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Выложите на блюдо первый «блин», смажьте соусом и положите помидоры. Сверху положите следующий корж, опять смажьте его соусом, положите помидоры. Таким образом сложите все кабачковые блины. Верхний не смазывайте.

• Романтический ужин – повод сотворить кулинарный шедевр, продемонстрировать мастерство, удивить. Возможны необычные сочетания, использование в качестве ингредиентов экзотических, деликатесных продуктов.

• Исключается всё тяжёлое, основательное, жирное. Не принято готовить банальные, будничные блюда.

• Блюда, помимо того что должны быть вкусными, должны быть красиво оформлены и поданы.

• Стол не должен ломиться от посуды и яств. Помимо одного основного блюда приветствуются разнообразные фрукты, возможны лёгкие овощные и фруктовые салаты, сырная тарелка или канапе.

• Большое внимание уделяют сервировке стола – используют хорошую посуду, безупречно чистую, свежую скатерть, в тон ей салфетки. Традиционные атрибуты романтического вечера – приятная музыка, свечи, живые цветы и подарки друг другу.

время приготовления:

45 минут

Филе судака – 600 г, креветки королевские – 5 шт, бульон – 150 мл, соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

апельсиновый сок – 70 мл, корень имбиря – 15 г, сливочное масло – 80 г.

Филе рыбы нарежьте вдоль на длинные ломтики. Слегка, не разрывая волокна филе, отбейте кусочки рыбы, предварительно накрыв её полиэтиленовой плёнкой, смазанной маслом. Затем рыбу посолите и поперчите.

Креветки очистите от панциря и удалите внутренности. В каждый кусочек рыбы заверните по очищенной креветке.

В сотейник налейте рыбный бульон или воду и доведите до кипения.

Выложите в кипящий бульон рыбные рулетики. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до готовности.

В зависимости от размеров креветок и кусочков рыбного филе – время тушения 10–15 минут.