время приготовления:
10 минут
Состав:
Дыня канталупа – 1 шт. (небольшая), киви – 3 шт, красный или чёрный виноград без косточек – 2 стакана, корень имбиря – 3 см, зелёный перец чили – 1 шт, веточки мяты – 5 шт, цедра лайма – 2 ст. л, сахар – 1/2 стакана.
Приготовление:
Очистите имбирь от кожуры и натрите на крупной тёрке. Чили очистите от семян и белых перегородок; мякоть нарежьте кружками.
Для приготовления сиропа смешайте сахар с 300 мл воды, имбирём, чили и измельчённой вместе со стеблями мятой. Разогрейте смесь на медленном огне, пока не растает сахар, затем кипятите в течение 5–6 минут, до образования сиропа. Остудите. Процедите через мелкое сито.
Нарежьте дыню на небольшие кубики. Киви очистите от кожуры, тонко нарежьте, затем каждый кружок разрежьте пополам. Виноград разрежьте на половинки. Сложите все фрукты в миску вместе с образовавшимся соком и залейте сиропом. Накройте крышкой и дайте постоять в холодном месте 5–10 мин.
Перед подачей украсьте листиками мяты.
время приготовления:
5 минут
Состав:
Груша – 1 шт, руккола – 50 г, сок – 1/2 лимона, грецкие орехи – 1 горсть, перец и соль – по вкусу, масло оливковое.
Приготовление:
Рукколу вымойте, обсушите на полотенце.
Грушу почистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими пластинами.
Рукколу выложите на тарелку, сверху разложите грушу, посыпьте орехами, полейте соком лимона и сбрызните маслом.
Советы:
Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одного размера.
Лимон можно заменить лаймом, однако следует учесть его чуть горьковатый привкус.
Используйте белый молотый перец, он менее острый и не будет выделяться на белой мякоти груш.
Салат из моркови, кураги и лимона
время приготовления:
10 минут
Состав:
Морковь – 1 шт, курага – 1/2 стакана, лимон – 1/2 шт, сметана – 100 г, зелень петрушки, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Морковь натрите на крупной тёрке или мелко нашинкуйте.
Курагу залейте тёплой водой, дайте немного разбухнуть, после чего мелко нарежьте и соедините с морковью. Лимон тоже мелко нарежьте, удалив косточки и толстые плёнки, затем смешайте с морковью и курагой.
Заправьте сметаной и сахаром. Украсьте ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Совет:
Правильно выбирайте курагу: она должна быть естественного цвета и не слишком прозрачная; чистая и крупная, в меру жёсткая и упругая. Если курага имеет слишком яркий, оранжевый цвет, это может быть следствием использования химических препаратов, улучшающих внешний вид товара. Лучше покупать матовую курагу с лёгким серым оттенком.
