В нашей стране стахис выращивают с 1975 г. В Госреестр селекционных достижений внесены два сорта стахиса: Ракушка и Бочонок.
Дайкон. Дальневосточный родственник широко распространённых в России и Европе редьки и редиса, но с лучшими вкусовыми качествами: он более сочный, нежный, практически лишённый специфического горького редечного привкуса. Как и редька и редис, дайкон содержит много солей калия, кальция, клетчатки, пектина, фруктозы и витамина С. Из всех овощных культур только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки. Сок дайкона наделён антисептическим эффектом. Высокое содержание фруктозы при достаточно низкой концентрации сахарозы, а также наличие большого количества пектиновых веществ позволяют рекомендовать дайкон для лечебнопрофилактического питания больных диабетом и при облучении.
При посеве в первой декаде июля масса корнеплодов достигает 3–5 кг/м>2 и более. Корнеплоды наделены высокой лёжкостью (3–4 месяца без особых потерь в качестве). Их можно использовать в свежем, варёном, солёном виде. Дайкон накапливает в своих листьях и корневищах гораздо меньше тяжёлых металлов, чем другие корнеплоды.
В настоящее время ассортимент дайкона в России значительно расширился, хотя эта культура пока ещё не получила должного распространения, отвечающего её высоким пищевым качествам. В Подмосковье в основном используются сорта, включённые в Госреестр селекционных достижений: Дракон, Дубинушка и др.
Водяной кресс. В дикорастущем виде встречается во многих регионах умеренного климата, а также в Гималаях на высоте 1,5 км от уровня моря. Как овощная культура издавна используется во многих странах Западной Европы, Азии и Америки. Как лекарственное растение его применяют в Германии, Португалии, Испании, Франции, странах Латинской Америки и др. Водяной кресс активно выращивается на Кубе. В крессе содержится много йода, что делает его эффективным для профилактики заболеваний щитовидной железы. Витамина С в нём не меньше, чем в амаранте и в 3–5 раз больше, чем в капусте или зелёном луке. Водяной кресс богат каротином, микроэлементами, и в то же время малокалориен; сахара в нём почти отсутствуют. В связи с этим он рекомендуется при диабете и ожирении. В народной медицине водяной кресс используется при лечении почек, при респираторных заболеваниях; как эффективное кровоочистительное средство. В нём содержится много антиоксидантов и специфических противоопухолевых веществ.
