Приготовление сока. Ягоды помять в стеклянной или эмалированной посуде пестиком, отжать смесь через марлю или сито.
Промытые ягоды уложить в эмалированную мисочку или стеклянную банку слоями, пересыпая слои сахаром (0,5 кг сахара на 1 кг ягод). Оставить в холодном помещении на 8–10 ч. Образовавшийся сок слить.
Для заготовки сока впрок ягоды варить в скороварке в течение 50 мин. Полученный сок налить в кастрюлю и подогреть до температуры 80–90 °C. Горячий сок перелить в подогретые стеклянные банки и закатать.
В чистую стеклянную банку уложить слоями землянику и сахар, дать постоять, пока ягоды не выпустят сок. Слить сок, а также отжать его сквозь сито или марлю из всей массы. Разлить в бутылки, добавив в каждую по рюмке рома или коньяка. Хранить на холоде. Можно пить с водой.
Чай из земляники готовят из сухих ягод (100 г), сухих листьев (100 г) и лепестков шиповника (100 г). Хранят смесь в банке. Заваривают за 5 мин перед подачей на стол.
Настой измельченной цветущей надземной части растения (4–5 столовых ложек на 1 л воды) можно применять для полоскания ротовой полости и горла при воспалении и неприятном запахе изо рта. Этим настоем хорошо умываться или делать примочки для улучшения цвета кожи лица, особенно при угрях и различных пятнах на ней. Этот же настой следует принимать внутрь (по трети стакана 3–4 раза в день до еды) как средство, нормализующее обмен веществ, уменьшающее выделение пота и кровоочистительное при различных сыпях, угрях и т. п.
Сок инжира. Свежие плоды инжира содержат много Сахаров, органические кислоты (лимонную, яблочную), значительное количество пектинов, витамины С, B>1, B>2), каротин, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь и др.), ферменты. Сушеные плоды имеют высокую энергетическую ценность (в них 50–77 % Сахаров).
Полезны и листья инжира. Сок из них оказывает смягчающее и противовоспалительное действие. Его рекомендуют применять при сухой и угреватой коже.
Инжир благотворно действует при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, тромбозах и как кроветворное, легкое слабительное, потогонное и мочегонное средство, улучшает пищеварение.
Японские ученые предложили противоопухолевый препарат из плодов инжира.
Отвар плодов на молоке в народной медицине используют при сухом кашле, коклюше, отеке голосовых связок.
В ряде исследований доказана возможность противоопухолевой активности сока-латекса инжира.
Инжир и препараты из него противопоказаны при сахарном диабете и острых воспалительных заболеваниях пищеварительного канала.
