Лактоза содержится не только в молочных продуктах, но и во многих готовых блюдах и полуфабрикатах. Молочный сахар – прекрасный консервант. Многие лекарственные препараты содержат лактозу – сладенькая оболочка, окружающая таблетку.
Привожу список продуктов, где содержится лактоза. И на что нужно обратить внимание, если у вас генетически подтвержденная непереносимость.
Продукты, практически всегда содержащие молочный сахар:
1. Молоко и молочные продукты.
2. Колбасные изделия в упаковке, включая вареный окорок.
3. Супы в пакетах.
4. Готовые соусы.
5. Хлебобулочные изделия.
6. Ореховая паста.
7. Мороженое.
8. Панировочные сухари.
9. Торты и пироги.
10. Клецки.
11. Крокеты с сыром.
12. Гамбургеры.
13. Чизбургеры.
14. Ветчина.
15. Кетчуп.
16. Горчица.
17. Майонез.
18. Усилители вкуса.
19. Вяжущий компонент для приготовления соусов.
20. Подсластители в готовых упакованных продуктах.
21. Сгущенное молоко.
22. Сыпучие специи, бульоны.
23. Шоколадные батончики, сладости типа леденцов, шоколад (исключение составляют некоторые сорта горького шоколада).
24. Какао-порошок.
25. Пищевые добавки.
26. Светлые соусы.
27. Пудинги, супы-пюре.
28. Пончики и омлеты.
29. Картофельное пюре.
30. Сахарин в таблетках.
Содержание лактозы в некоторых продуктах, г/100 г продукта (Т. Шлейп, 2004):
1. Десертный крем – 2,8–6,3.
2. Забеливатель кофе – 10,0.
3. Йогурт из сухого молока – 4,7.
4. Йогурт из цельного молока (3,5 %) – 4,0.
5. Йогурт молочный (1,5 %) – 4,1.
6. Йогурт молочный (3,5 %) – 4,0.
7. Йогурт натуральный – 3,2.
8. Йогурт сливочный – 3,7.
9. Йогурт фруктовый нежирный – 3,1.
10. Йогурт фруктовый обезжиренный – 3,0.
11. Йогурт фруктовый сливочный – 3,2.
12. Йогуртовое мороженое – 6,9.
13. Какао – 4,6.
14. Картофельное пюре – 4,0.
15. Каша манная – 6,3.
16. Каша рисовая на молоке – 18,0.
17. Кефир – 6,0.
18. Кефир нежирный – 4,1.
19. Колбасные изделия – 1,0–4,0.
20. Маргарин – 0,1.
21. Масло сливочное – 0,6.
22. Молоко кислое – 5,3.
23. Молоко нежирное – 4,9.
24. Молоко пастеризованное (3,5 %) – 4,8.
25. Молоко сгущенное (7,5 %) – 9,2.
26. Молоко сгущенное (10 %) – 12,5.
27. Молоко сгущенное с сахаром – 10,2.
28. Молоко сухое – 51,5.
29. Молоко сухое обезжиренное – 52,0.
30. Молоко цельное (3,5 %) – 4,8.
31. Молоко цельное сухое – 38,0.
32. Молочные коктейли – 5,4.
33. Молочный шоколад – 9,5.
34. Мороженое – 6,7.
35. Мороженое молочное – 1,9–7,0.
36. Мороженое пломбир – 1,9.
37. Мороженое сливочное – 5,1–6,9.
38. Мороженое фруктовое – 5,1–6,9.
39. Нуга – 25,0.
