После смерти Иоанна-Александра Болгария распалась на два государства — со столицами в Видине и Велико-Тырново — и не смогла оказать османам никакого сопротивления.
Последний город Тырновского царства, Никопол, был взят турками в 1395 году, а Видинское царство — в 1396 году. Второе Болгарское царство прекратило своё существование.
Болгария находилась под властью Османской Империи 500 лет.
Переход в ислам отдалил болгар-помаков от православных соотечественников. В свою очередь, турки не считали помаков полноценными мусульманами.
Во время турецкого-оттоманского владычества в Болгарии был введен «налог кровью» — отбор наиболее здоровых детей мужского пола для янычарского корпуса.
В XV–XVIII веках болгарами было поднято около 400 восстаний против Османской империи. Все они были подавлены.
На болгарском престоле оказывались немцы — сначала Александр Баттенберг из Гессен-Дармштадта, а в 1887–1946 годах — представители династии Саксен-Кобург-Гота-Кохари.
В XVII веке султанская власть начала ослабевать, а в конце XVIII и начале XIX века Болгария фактически впала в анархию. Этот период известен в истории страны как курджалийство. Банды курджали терроризировали страну.
В 1877 русские войска перешли реку Дунай и совместно с болгарским ополчением начали русско-турецкую освободительную войну. Особенно значимыми боями были при обороне Шипкинского перевала, бои за Плевну и Стара-Загору. (См. Шипка)
Победа русской армии обеспечила освобождение Болгарии, а Берлинский договор 1878 года разделил Болгарию на Княжество Болгария (под русским управлением) и Восточная Румелия (автономная провинция Османской империи). 6 сентября 1885 Болгария вновь объединила свою территорию.
В 1912–1913 гг. Болгария участвовала в Балканских войнах, в результате которых получила за счёт Османской империи территориальные приобретения в Македонии и Фракии и выход к Эгейскому морю.
В Первой мировой войне Болгария выступила на стороне Германии. Потерпев поражение, лишилась значительной части своей территории и выхода к Эгейскому морю.
После 1920 г. Болгария стала одним из крупнейших центров Русской Белой эмиграции.
К началу Второй мировой войны царь Борис III стремился обеспечить нейтралитет Болгарии. Но ввиду усиливающегося влияния Германии, Болгария стала на её сторону в войне.
Болгария — одна из немногих стран, в которых были спасены все евреи во время немецкого управления страной во время 2-й Мировой войны. Болгария и Дания были единственными европейскими странами, которые спасли своих евреев во время Холокоста.
