Антитела против глютена
Целиакию можно обнаружить через исследования крови на отсутствие таких антител как:
• антитела к эндомизию (EmA) и глиадину (AGA) класса IgA и IgG;
• антитела к деамидированным пептидам глиадина (DGP) класса IgA и IgG;
• антитела к тканевой трансглютаминазе (анти-tTG) класса IgA и IgG.
Для получения достоверных результатов надо увеличить содержание глютена в диете за месяц до исследования. Это обусловлено тем, что антитела вырабатываются, только когда глютен присутствует в пище. Если состояние пациента значительно ухудшится, необходимо немедленно закончить провоцирование глютеном. Вести дневник симптомов – это необходимость. Вся процедура исследований должна проходить под руководством опытного терапевта, поскольку интерпретация результатов – непростое дело.
Всегда считалось, что у страдающих целиакией должны вырабатываться антитела, являющиеся ответом организма на непереваренный глютен, но это не всегда так. С этим фактом также согласен доктор Фазано. Когда начинается процесс выработки антител, обычно пациент находится уже в дискомфортном состоянии. В моей тринадцатилетней практике я обнаружила антитела только у десяти пациентов, в том числе и у себя. У остальных больных антитела не обнаруживались. Несмотря на этот факт, диета без глютена помогла всем пациентам.
Признаки непереносимости глютена:
• хроническая или долговременная диарея;
• анемия или потеря массы тела у детей;
• постоянные или появляющиеся без причины симптомы со стороны пищеварительного тракта, такие как рвота или тошнота;
• чувство усталости;
• хроническая боль брюшной полости или метеоризм;
• внезапная или неожиданная потеря массы тела.
(См. в конце книги: Таблица III. Дневник симптомов непереносимости глютена.)
Лечение непереносимости глютена. Безглютеновая диета
Не принимая во внимание факт, временная или врожденная непереносимость глютена, первые рекомендации идентичны – строгая безглютеновая диета. Способ питания такого типа может оказаться большой поддержкой для нашего организма, что утверждают многие научные источники. Профессор Ежи Соха в книге «Аутоиммунные заболевания у детей» в главе «Роль пищи в лечении аутоиммунных заболеваний у детей» пишет: «Диета без глютена […] – не только метод лечения от целиакии, но и способ предотвращения развития аутоиммунных заболеваний». Это предложение убедило меня в том, что моя программа «Шесть шагов для избавления от аллергии» (см. главу VIII), содержащая в своих рекомендациях диету без глютена, может облегчать мучительные признаки болезней, проявляющихся в результате аутоиммунных заболеваний. Я нашла подтверждение этому, следуя за пациентами, у которых понижались параметры, свидетельствующие о присутствии аутоиммунного заболевания в организме.
