Если вам потребуется посторонняя помощь, попробуйте попросить о ней рядом с пекарней. Под воздействием запаха свежей выпечки или кофе люди с большей вероятностью помогут незнакомцу. Многие считают, что наша повышенная отзывчивость и продуктивность обусловлены настроением. Приятные запахи связаны с хорошими воспоминаниями, а хорошие воспоминания приводят нас в хорошее настроение.
Главная причина, почему не все любят одни и те же запахи, в том, что мы можем связать запах с разными воспоминаниями и переживаниями. Если, к примеру, вы, будучи подростком, разбавляли алкоголь своим любимым лимонадом, а потом вас тошнило от алкогольного отравления, ваше отношение к лимонаду могло поменяться. Также доказано, что дети тех матерей, которые курили, пили алкоголь или ели слишком много чеснока во время беременности, предпочитают эти запахи в большей степени, чем остальные дети. Другими словами, восприятие запаха, которое дает нам мозг, это не объективное восприятие реальности, а субъективное восприятие, зависящее от пережитого опыта.
Обманный вкус
«Ого, это же вкусно!» – выдал студент, которому дали попробовать лимон после того, как он пососал таблетку из сладковатой (это такой вид ягод). Содержащийся в ягодах белок на некоторое время «выключает» рецепторы, отвечающие за горький и кислый вкус. Поэтому лимон показался ему сладким. Наши органы чувств можно обмануть и исказить восприятие окружающего мира.
Пищевая промышленность уже обманывает наши чувства, подавляя горькое послевкусие и делая акцент на сладком вкусе, и, вероятно, найдет новые способы обманывать наши органы чуудущем.
Вкусный хруст
Вкус зависит от запаха; вы наверняка помните, что, когда вы простужены и плохо различаете запахи, еда становится менее вкусной. Но не только запахи и вкусы связаны между собой. Ощущение во рту и звук тоже влияют на вкус. Помню, когда я была маленькой, мне дали с собой в кино полиэтиленовый мешочек с чипсами, чтобы шуршание упаковки из-под чипсов не мешало другим зрителям. И это было другое ощущение. Шуршание упаковки с чипсами создает ожидание того, что сейчас будет, а именно хрустящих и ломких чипсов. Размягченные чипсы не доставляют столько удовольствия, хотя и вкус, и запах такие же. Согласно исследованиям, я воспринимала бы чипсы более ломкими и хрустящими, если бы звук чипсов усилился – хотя консистенция и запах остались бы такими же.
Вкус красного
