Органические кислоты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах в большей или меньшей степени. При термической обработке эти кислоты превращаются в нерастворимые соли, которые крайне тяжело выводятся. За один день организм может вывести определенное количество солей, причем весьма небольшое, а едим мы очень много, ведь термически обработанная растительная пища — основа рациона современных людей. Таким образом, соли накапливаются в теле, и это длится на протяжении всей жизни.
Прежде всего соли откладываются в костях, связках, мышцах, сухожилиях и суставах.
Если взглянуть на детей раннего возраста, то можно заметить, что с самого рождения они прекрасно гнутся и тянутся. И даже если природной растяжки не хватает, например, для шпагата, то в детстве всего за несколько недель упражнений ее можно натренировать. С возрастом гибкость теряется, и человеку средних лет такие подвиги уже практически не даются.
Почему так происходит? Потому что все органы, обеспечивающие гибкость, постепенно забиваются солями, и их эластичность существенно снижается, особенно с возрастом. Пожилой человек не то что о гибкости мечтать не может — для него даже привычная подвижность становится ограниченной. Это связано с тем, что соли в суставах и в мышцах накопились уже в таком количестве, что сустав не может полноценно двигаться, а мышца — растягиваться. Эти соли становятся причиной всяких артритов и ревматизмов, которые считаются неизлечимыми. Они практически не поддаются лечению, поскольку солей накапливается множество, а выводятся организмом они очень тяжело.
Кроме того, эти соли провоцируют развитие мочекаменной болезни. Поскольку функция почек подразумевает их выведение, то в случае, если эти органы не справляются с количеством солей, последние накапливаются и со временем превращаются в камни. И нужно понимать, что это загрязнение вызвано потреблением именно термически обработанной растительной пищи, а не животной.
Однако, как мы отметили это в отношении продуктов животного происхождения, за многие века и тысячелетия люди привыкли есть термически обработанные растительные продукты. Наши тела уже адаптировались к тому, что сырых овощей и фруктов у нас в рационе в разы меньше, чем приготовленных. И проявляется это в изменении работы ферментативных систем печени и поджелудочной железы. В настоящее время для усвоения термически обработанной растительной пищи они вырабатывают много ферментов, для усвоения сырой — мало.
