Здесь, как правило, сразу встает вопрос о незаменимых аминокислотах. По широко распространенному мнению, в животных продуктах содержится тринадцать незаменимых аминокислот, которых нет в растительной пище и которые человеческий организм синтезировать не умеет. Таков главный аргумент в пользу того, что мы должны употреблять в пищу такие продукты.
Однако нельзя не признать, что у человека также существует микрофлора кишечника, которая играет чрезвычайно важную роль в синтезе белка. Населяющие кишечник бактерии занимаются тем, что потребляют растительную клетчатку, которая для человека продуктом питания не является и не содержит в себе ни белков, ни жиров, ни углеводов. У нас от природы просто нет ферментов, с помощью которых мы могли бы усваивать клетчатку, как это происходит, например, у коровы или других травоядных.
Микрофлора — это бактерии, а бактерии — это жизнь, «форма существования белковых тел», которые растут, размножаются, повышают свою бактериальную массу и умирают. Когда они умирают, их тела, также состоящие из белка, всасываются стенками кишечника и используются организмом человека для синтеза собственного белка. К слову сказать, бактерии организованы намного проще, чем фрукты, поэтому и вещества, которые они поставляют нашему организму, совсем простые. Следовательно, получать незаменимые кислоты из микрофлоры — естественно и легко.
Мне иногда задают вопрос о таком известном в медицине парадоксе: витамин В12всасывается в тонком кишечнике, а нормальная микрофлора, которая его синтезирует, находится этажом ниже — в толстом. Якобы поэтому мы не можем рассматривать микрофлору как поставщика этого витамина, который в растительных продуктах не содержится. Что тут можно сказать? Надо же, не получилось у природы! Столько всего смогла, а тут ошиблась!
На самом деле нужно понимать, что современная медицина никогда не работала со здоровыми людьми. Все ее пациенты — поборники традиционного питания, чьи организмы очень сильно загрязнены. В таких условиях здоровая микрофлора не может существовать в норме. Соответственно медицина никогда не имела возможности наблюдать ее в состоянии, предусмотренном природой.
Я искренне убежден в том, что нормальная микрофлора должна жить во всем кишечнике, на всем его протяжении: и в тонком, и в толстом. В настоящее время это невозможно, поскольку именно в тонком кишечнике у людей образуется слизь из животной и приготовленной растительной пищи, именно там она застревает и вызывает развитие условно-патогенной микрофлоры. Неудивительно, что нормальная микрофлора переместилась как можно дальше от этого очага, в нижние отделы кишечника, поближе к аппендиксу.
