Суп из красной фасоли с гранатовым соком
Среди всех вкусных супов этот суп мне кажется самым вкусным!
Разумеется, решив его сварить, фасоль лучше замочить накануне. Так она куда меньше вариться будет.
Ингредиенты:
2 стакана фасоли, которую мы замочили на ночь
1/4 стакана чищенных грецких орехов
1 крупная луковица (лучше красная)
1 стакан гранатового сока
2 ст. л. красного сухого вина
красный сладкий молотый перец
несколько веточек зелени кинзы, укропа и петрушки;
соль
Замоченную накануне фасоль опускаем в полтора (или немного больше) литра кипящей воды и варим на среднем огне. Когда она разварится, разминаем ее как следует, чтобы не осталось ни одного целого боба, добавляем предварительно истолченные (или пропущенные через мясорубку) грецкие орехи, мелко нарезанный репчатый лук, размешиваем и варим еще пять минут, после чего добавляем в наш суп мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа и варим еще 2 минуты.
Перед тем как снять с огня, вливаем красное вино и гранатовый сок, хорошенько перемешиваем и спешим разлить по тарелкам.
Только не вздумайте заправить этот шедевр кулинарного искусства сметаной или простоквашей! Испортите вкус!
Эликсир жизни
Именно так называют гранатовый сок арабы.
Лимонная кислота придает этому соку приятный, освежающий вкус. По содержанию калия, играющего важную роль в регуляции водно-солевого обмена, гранатовый сок значительно превосходит прочие фруктовые соки. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в гранатовом соке, оказывают нормализующее влияние на обмен жиров и углеводов, а благодаря наличию фолацина, пектинов и танинов (дубильных веществ) гранатовый сок полезен при различных воспалительных заболеваниях органов пищеварения.
Но людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, энтероколитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, в период обострения гранатовый сок (впрочем, как и все остальные соки), следует наполовину разбавлять питьевой водой.
Суп из картофеля и белокочанной капусты
Во все сезоны, в любое время года, в любом месте, куда бы вас ни закинула судьба, вы без труда найдете продукты, необходимые для приготовления этого супа.
Ингредиенты:
4 среднего размера картофелины
1/4 среднего кочана белокочанной капусты
1 крупная морковь
1 луковица
1 средняя по размеру свекла
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
10 горошин черного перца
1 ст. л. растительного масла
