Душевные рецепты вкусных блюд при диабете | страница 37
Промойте листья салата, просушите их и положите на широкое блюдо. Сверху выложите салат. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени и дольками помидоров.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Ингредиенты:
1 небольшой вилок краснокочанной капусты
сок 1 лимона
2 зеленых яблока
1/2 стакана простокваши
красный сладкий молотый перец
соль
Капусту нашинкуйте и уложите в кастрюлю. Очистите от кожицы яблоки, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на мелкой терке. В закипевшую воду добавьте сок лимона и посолите ее. Этим раствором залейте капусту и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться, а затем откиньте на дуршлаг. Снова посолите, поперчите и заправьте простоквашей. Выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и кружочками лимона.
Салат из краснокочанной капусты с сельдереем
Ингредиенты:
1/4 вилка краснокочанной капусты
1 небольшой корень сельдерея
1 среднее по размеру зеленое яблоко
1 небольшая красная луковица
1 небольшой малосольный огурец
1/2 стакана простокваши
3–4 веточки зелени петрушки
соль
Капусту мелко нарежьте, добавьте немного соли и перетрите руками до выделения сока. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Яблоко очистите, вырежьте сердцевину и тоже натрите на крупной терке. Чтобы натертое яблоко не потемнело, сразу же смешайте его с капустой и сельдереем. Мелко нарубите лук и добавьте в овощную смесь. Огурец нарежьте небольшими кубиками и соедините с капустой. Все перемешайте, заправьте простоквашей и выложите в салатницу. Поверху украсьте дольками яблока и веточками зелени.
Салат из квашеной капусты с редькой и морковью
Ингредиенты:
1 небольшая редька
суповая тарелка квашеной капусты
1 луковица
1 ст. л. растительного масла
несколько веточек зелени петрушки
соль
Редьку и морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарубите, соедините все, добавьте капусту и растительное масло. Посолите, перемешайте. Готовый салат украсьте веточками зелени.
Салат из савойской капусты
Ингредиенты:
1/2 небольшого кочана савойской капусты
2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 небольших яблока
1 ст. л. натертого хрена
1/2 стакана простокваши
соль
Капусту промойте, нашинкуйте, перетрите руками до выделения сока. Лук мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину и натрите на крупной терке. Все смешайте в одной миске, добавьте хрен, добавьте простоквашу и перемешайте. На блюдо выложите листья капусты, а на них — салат и украсьте его дольками яблок и зеленью.