Так вот здесь то же самое, только вам не нужно отвечать на всевозможные вопросы по географии, чтобы заполнить все шесть частей зачетной фишки пластиковыми дольками. Каждый раз, когда нажимают на рычаг, камера вращается, и кофе из одного отсека, или «порция», высыпается через отверстие в любую емкость, которую вы держите.
Кофемолка без дозатора больше похожа на дробилку для древесных отходов: вы насыпаете кофейные зерна, а они высыпаются в перемолотом виде до тех пор, пока вы не нажмете выключатель. Этот принцип работы сложнее, хотя многие кофемолки имеют встроенный бункер для молотых зерен, но более гибкий.
Действительно, механизм дозирования в значительной степени полезен для приготовления эспрессо (ложная тревога: это будете не вы) в больших количествах (опять не вы). Короче: дома вам не нужна кофемолка с дозатором. Но по крайней мере теперь вы знаете, что означает щелчок.
Кофемолки с ручным управлением – это потрясающе. Они используют жернова, они относительно дешевы, они портативны, они позволяют увидеть основную механику помола кофе в действии. Загвоздка в том, что вы должны приводить их в действие своими руками – процесс, который является утомительным и на удивление изнурительным. Хотя для большинства сортов кофе вам не нужно использовать ручную кофемолку.
Представьте, что у вас свидание и вы приглашаете его или ее домой «на кофе», а затем следующие двадцать минут отчаянно крутите ручку кофемолки, словно играете на сломанной шарманке. Конечно, если вы не можете себе позволить хорошую электрическую жерновую кофемолку, ручная кофемолка по-прежнему предпочтительнее кофемолки ножевой или покупки молотого кофе. Приготовление кофе превратится в настоящую проблему, зато у вас будет больше стимулов просить, брать в долг, красть – делать все что угодно, лишь бы получить деньги и купить что-то получше.
Ручная кофемолка вернет вам где-нибудь от 40 до 100 долларов. Более дорогие, как правило, имеют деревянные и металлические корпусы, в то время как более дешевые оформлены в пластик, но и те и другие работают очень хорошо. Кофемолки бывают со ступенчатой и бесступенчатой регулировкой помола, с плоскими и коническими жерновами, но все ручные кофемолки не являются порционными. Как же тогда определить нужную порцию? – как только вы почувствуете боль в руке, вы скажете: «Достаточно».
