Ревень запеченный
Ревень – 1 кг, сахарный песок – 300 г.
Приготовление
Черешки ревеня вымыть, очистить от кожицы, разрезать на кусочки длиной 2–3 см, уложить на противень, посыпать сверху сахарным песком и запекать в духовке не более 15 мин. Подавать в горячем или холодном виде.
Морская капуста с тушеными овощами
Морская капуста – 300 г, лук репчатый – 100 г, кабачки – 300 г, масло растительное – 50 г, морковь – 200 г, перец черный молотый – 5 г, соль – по вкусу.
Приготовление
Морскую капусту отварить в большом количестве воды 30 мин, затем промыть холодной водой. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, освободить от семян и нарезать лапшой. Лук очистить и мелко нашинковать. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Все пассеровать на растительном масле 3 мин, смешать с отварной морской капустой, посолить, поперчить, перемешать и потушить под крышкой 3–5 мин.
Рагу из овощей
Морковь – 200 г, горох (стручки зеленые) – 200 г, репа – 200 г, лук репчатый – 100 г, картофель – 200 г, масло растительное – 150 г, соль – по вкусу.
Приготовление
Морковь, репу, картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Зеленые стручки гороха и лук обжарить раздельно. Все смешать. Подавать как самостоятельное блюдо. В скоромные дни в рагу можно добавить натертый сыр.
Перец сладкий, фаршированный овощами
Перец болгарский сладкий – 1 кг, капуста белокочанная – 500 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 200 г, чеснок – 1 головка, масло растительное – 50 г, перец черный молотый – ½ чайной ложки, соль – по вкусу.
Приготовление
Перец среднего размера вымыть, срезать плодоножки, освободить от семян, залить кипятком и выдержать в нем до остывания. Капусту мелко нашинковать, залить крутым кипятком, после полного охлаждения отжать. Лук очистить и мелко порубить. Морковь вымыть, натереть на крупной терке, смешать с луком и пассеровать на растительном масле. Затем соединить с капустой, посолить, добавить растолченный чеснок, черный молотый перец. Все перемешать. Наполнить перец приготовленным овощным фаршем, уложить на противень или большую сковороду и запечь в духовке.
Баклажаны фаршированные
Баклажаны – 1 кг, рис – 1 стакан, лук репчатый – 100 г, перец болгарский сладкий – 200 г, укроп (зелень) – 50 г, чеснок – 1 головка, масло растительное – 50 г, соль – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам и вынуть часть мякоти. Перец вымыть, удалить семена и мелко порезать. Лук почистить и мелко нашинковать. Вынутую из баклажан мякоть порубить, пассеровать вместе с измельченным болгарским перцем и репчатым луком на растительном масле. Рис промыть и отварить до готовности, смешать с пассерованными овощами и посолить. Начинить баклажаны, уложить на противень и запечь в духовке.
