Коржи остудить, промазать кремом, сверху посыпать измельченными орехами.
Для теста: 200 г сметаны, 1 тонкий стакан сахара, 2 желтка, по 0,25 ч. ложки соли и соды, 10 ядер грецких орехов, 1 ст. ложка топленого масла, 1 щепотка ванильного сахара, 12 ст. ложек муки.
Для крема: 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, ванилин.
Для сиропа: 0,5 стакана портвейна, 2 ч. ложки сахара.
Для украшения: 100 г шоколада.
Сметану, сахар, 2 желтка, соль и соду хорошенько растереть, добавить измельченные ядра грецких орехов, топленое масло, ванильный сахар. Снова все хорошо перемешать и всыпать муку. Готовое тесто выложить на подогретый, смазанный маслом противень и поставить в нежаркую духовку на 30 мин.
Испеченный торт выложить на доску и, пока он остывает, приготовить крем.
Сахар, масло и желтки 2 яиц тщательно растереть. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя к ним 2–3 ч. ложки сахара. Продолжая все время растирать масляную массу, понемногу добавлять в нее взбитые белки. В готовый крем можно добавить ванилин.
Торт разрезать на два пласта. Нижний смочить сиропом, приготовленным из портвейна, и выложить на него половину крема. Накрыть верхним пластом, выложить оставшийся крем и обсыпать торт тертым шоколадом.
Для теста: 100 г сметаны, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, по 0,25 ч. ложки соли и соды, 1 щепотка ванильного сахара, 4 стакана муки.
Для начинки: 1 стакан варенья без косточек, или натертые на крупной терке яблоки, или рубленый изюм, или пропущенный через мясорубку чернослив (без косточек)
Смешать сметану, сахар, масло, желтки 2 яиц, соль, соду, ванильный сахар и муку до состояния мелкой крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой противень слоем в сантиметр. Сверху выложить начинку. Поверх начинки высыпать вторую часть теста. Поставить торт в нежаркую духовку на 30 мин.
Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу 3 ч. ложки сахара. Испеченный торт быстро покрыть взбитыми белками и снова поставить в духовку на 15 мин.
Для теста: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды (не гасить!), 1,5 стакана муки, 1 ч. ложка какао.
Для крема: 300 г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 лимон.
Смешать все продукты, предназначенные для теста, хорошо вымешать. Разделить тесто на две части, в одну из них всыпать какао.
Выпекать на среднем огне.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить натертый на терке лимон (с цедрой, но без косточек).
