Необычная выпечка: более 200 оригинальных рецептов пирогов, тортов, печений к праздникам | страница 26

До подачи выдержать не менее 3 ч в холодильнике.

9 яиц, 500 г сливочного масла, 4 стакана сахара, 1 стакан грецких орехов, 2 ст. ложки водки или коньяка, ванилин.

9 яичных белков и 3 стакана сахара смешать, не взбивая, и поставить на холод на 1 ч, после чего взбить. Противень посыпать мукой или положить на него кальку и выложить взбитые белки на противень небольшими лепешками, поставить в теплую духовку и сушить до готовности.

500 г масла и 1 стакан сахара растереть до пышности и постепенно подливать немного взбитые желтки. Орехи мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Во взбитую массу всыпать орехи, ванилин по вкусу, добавить водку и снова взбить до пышности.

Каждую лепешку смазать кремом и уложить на блюдо. Оставшимся кремом смазать всю горку, можно посыпать ее тертым шоколадом и поставить на холод.

8 Марта… Чудесный праздник — праздник весны и любви. Откуда он появился? Как его праздновали раньше? Как известно, решение о праздновании Международного женского дня было принято в 1910 году на 2-й Международной конференции социалисток в Копенгагене. Идея принадлежала двум пламенным революционеркам — Кларе Цеткин и Розе Люксембург. Сейчас, наверное, немногие помнят, что первоначально этот день отмечался как день борьбы женщин всего мира за экономическое, политическое и социальное равноправие.

Первое время женщины Страны Советов 8 Марта подводили итоги своего участия в строительстве социализма и коммунизма и награждали отличившихся почетными грамотами. Только после 1965 года этот праздник перекочевал из залов заседаний в дома.

Теперь в День 8 марта уже никто не вспоминает об исторических корнях этого праздника. Все предпочитают говорить о весне, любви, красоте. Мужчины дарят своим любимым, мамам, женам и дочкам цветы и подарки. А женщины, в свою очередь, конечно же, занимаются праздничным столом. Если у вас праздничное настроение, то самое время испечь торт или пирог и созвать гостей, не так ли?

2 стакана овсяных хлопьев, 200 г творога, 1 стакан молока, 100 г маргарина, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 яйцо, 5 ст. ложек какао в порошке, 2 стакана сахара, 0,5 ч. ложки соды, сахарная пудра для украшения.

Овсяные хлопья залить горячим молоком, перемешать и оставить на некоторое время для набухания. В охлажденную набухшую массу добавить смешанную с крахмалом муку, яйцо, всыпать какао и сахар, положить творог и размягченный маргарин. Всю массу тщательно перемешать, добавить соду, гашенную уксусом, растереть, слегка взбить и выложить ровным слоем на смазанный жиром противень. Готовый корж быстро, пока не остыл, разрезать на небольшие прямоугольнички или треугольнички и обильно посыпать сахарной пудрой.