Наполнить этой массой формочки, верх выровнять. Поместить формочки на 25–30 мин в водяную баню в духовке.
Банановый пирог с ванильным кремом
3 яйца, 100 г сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, по 75 г муки и крахмала, 1 щепотка соли, 0,5 пакетика порошка ванильного пудинга, 2 ст. ложки сахара, 250 мл молока, 3 больших твердых банана, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 пакетика прозрачной глазури для тортов, 500 мл воды.
Отделить желтки яиц от белков. Желтки с 2 ст. ложками воды взбить в пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Муку смешать с крахмалом. Белки с солью взбить в тугую пену. Муку просеять на желтковую массу, замесить тесто и ввести в него взбитые белки.
Духовку нагреть до 180 °C. Дно разъемной формы смазать маслом и посыпать толченым бисквитом или сухарями. Выложить в нее тесто и выпекать в нижней части духовки в течение 20 мин. Выключить духовку и продержать в ней пирог 15 мин. Затем дать ему остыть и опрокинуть на блюдо.
Пудинговый порошок смешать с сахаром и 3 ст. ложками молока. Остальное молоко вскипятить, добавить смесь пудингового порошка, довести до кипения, затем немного охладить и намазать на торт. Бананы очистить, нарезать кружочками, распределить поверх пудинга и сбрызнуть лимонным соком.
Из оставшихся компонентов приготовить глазурь и равномерно распределить ее по бананам.
Торт песочный с кремом и ягодами
1,25 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 200 г миндаля, тертая цедра лимона, по 0,25 ч. ложки корицы и гвоздики.
Для отделки верха: любой заварной или сливочный крем, 500 г клубники, черники или вишен без косточек, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Масло или маргарин взбить с сахаром. Добавить яйца, пряности, очищенный от оболочек и размолотый миндаль и муку. Тесто на 1 ч положить в холодильник. Две трети теста раскатать и выложить в разъемную форму. Остаток теста скатать в жгутик и уложить по краю формы, прижав пальцами так, чтобы получился бортик.
Выпекать песочную основу в прогретой духовке на среднем огне 25–30 мин до золотистого цвета.
Остывшую основу наполнить любым кремом, вдавить в него ягоды. Поставить торт в холодильник. Ягоды при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Вместо ягод для этого торта можно использовать апельсины, которые нарезать кружочками и уложить поверх крема.
Торт бисквитный фруктовый
0,75 стакана муки, 150 г сахара, 5 яиц.
Для пропитывания: 150 мл яблочного или апельсинового сока.
