Для тех, кто любит принимать гостей, я бы порекомендовала отпечатать приглашения с текстом, годным на все случаи жизни. Если, например, ваш муж внезапно оказался вовлеченным в активную общественную жизнь или вам самой приходится заниматься ответственными социальными программами, то вы должны быть готовы принимать у себя как небольшие, так и солидные группы гостей. В этом случае полезнее всего обзавестись карточками, на которых отпечатать свое имя, имя своего мужа и несколько слов приглашения. При этом оставляется место для имени гостя, вида вечеринки, даты и времени. Такая карточка хороша для любого мероприятия.
Подобная форма подразумевает от приглашенного такую любезность, как ответ. Если мероприятие представляет собой официальный прием или танцы, то разумно указать на это.
Такое приглашение подразумевает и «черный галстук», то есть наличие смокинга. Если хозяйка желает, чтобы ее обед был совершенно официальным, она пишет в нижнем углу «белый галстук», что указывает на необходимость фрака.
Придерживаться общепринятых норм всегда наиболее разумно. Эти нормы проверены временем, очень полезны, говорят о вашем хорошем вкусе и приняты везде, куда бы вы ни отправились.
Глава 11
Изысканная сервировка
Изысканно сервированный стол, а также ровное и спокойное обслуживание являются объектом стремлений каждой хозяйки. Хорошая сервировка помогает выразить уважение к гостям, но именно обслуживание оживляет стол.
Может быть, вы желаете сервировать и подавать на стол в одиночку, заранее тщательно распланировав свои действия (если это так, вам будет полезна глава 14). Однако, возможно, вы хотите безмятежно сидеть во главе стола, пока кто-то достаточно профессионально занимается обслуживанием гостей. Последнее выглядит предпочтительнее – хорошая подготовка горничной положительно характеризует хозяйку.
Однако сказать это гораздо проще, чем что-то реально сделать. Одно дело – знать, как сервировать стол, иметь теоретические представления о хорошем обслуживании, другое дело – все это объяснить. Если вы хотите стать образцовой хозяйкой, то ваши инструкции должны быть ясными и разумными. Если даже вам посчастливилось нанять опытную горничную, она все равно не умеет читать мысли. В природе нет двух хозяек, в доме которых порядки были бы абсолютно одинаковыми, и потому вы должны овладеть искусством правильно объяснить свои замыслы новому человеку. Если горничная опытна, она сама пожелает узнать, какие порядки приняты в вашем доме.
