ЧИСТО-ЧИСТО • • Бокал и приборы не кажутся вам чистыми? Любезно попросите, чтобы их заменили.
ЕСТЬ И ПИТЬ • • Не спеша попробуйте блюдо, особенно если повар очень искусен, ведь он не отходит от плиты, главным образом, ради вашего удовольствия. Пережевывая пищу, нужно держать рот закрытым, ловко управляться со столовыми приборами и пить вина и воду, не усеивая стенки бокала отпечатками собственных пальцев.
МНЕ ЭТО НЕ НРАВИТСЯ • • Вам не нравятся поданное блюдо или вино? Не делайте из этого проблемы государственной важности. Обратитесь к метрдотелю. Неприемлемо, если высказанное мнение подвергают сомнению: если вам не понравилось вино или блюдо, его должны заменить, при этом не обязательно подробно объяснять причину.
СЧЕТ • • Расплатитесь незаметно, не позволяя своим гостям услышать, что вы еще не заплатили. Если нет денег, лучше остаться дома.
БЛЮДА, НЕ ОПРАВДАВШИЕ НАДЕЖД • • Если вы разочарованы качеством блюда, соусом, готовностью или температурой, оно не включается в счет. Вам должны предложить на выбор другое блюдо. Если вы заказали тартар (рубленый бифштекс), не зная, что это сырое мясо, то сами несете ответственность за ошибку. В лучших ресторанах ваше требование удовлетворят, но и там не обязаны этого делать.
Речи и выражение признательности
Публичное выступление всегда сопровождается стрессом перед, во время и после. К какой публике вы обращаетесь? В чем особенность ваших слушателей? Идет ли речь о похвале другу или свадебной речи? В любом случае следует помнить о том, что ваша речь не может быть импровизацией. Оратор держится прямо, говорит приятным и поставленным голосом. Его речь должна быть интересной, и он не растягивает ее, заходя за рамки отведенного ему времени. Хороший оратор, если он присутствует на мероприятии вместе со своей командой, будет говорить «мы», а не «я», чтобы не вызвать недовольство коллег.
ДОНЕСТИ СВОЕ ПОСЛАНИЕ • • Речь нужно долго готовить, ее нужно написать и повторить несколько раз перед тем, как произнести, чтобы удалить из нее все лишнее и чувствовать себя увереннее. Повторение речи позволяет держать себя в руках, то есть говорить медленно, хорошо артикулируя звуки и не жестикулируя. Беря микрофон, не забудьте о памятке, куда следует записать, по крайней мере, темы, которых вы собираетесь коснуться, и имена людей, которых следует поблагодарить. Хорошо подготовленный оратор кладет речь перед собой и перелистывает страницы, не читая их, а только сверяясь с ними в том случае, если отвлекся. Он смотрит на слушателей и, реагируя на их восприятие, способен изменить свое обращение, которое знает назубок.
