• 1 ст. л. смеси трав
• соль и перец, по вкусу
• свежая петрушка, для подачи
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 градусов, застелить противень пергаментной бумагой или смазать маслом.
2. Промыть картофель и разрезать пополам, затем разрезать на дольки.
3. Переложить картофель в крупную сковороду или сотейник и залить водой. Варить около 15 минут до мягкости.
4. Слить воду и переложить на противень. Добавить чеснок, зелень и соль с перцем. Перемешать и запекать 30–40 минут до хрустящей корочки.
5. Подавать, посыпав петрушкой.
ХАШ БРАУН
Ингредиенты:
• 500 г картофеля
• 1 средний лук (фарш)
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
Инструкции:
1. Очистить картофель и натереть в большую миску. Избавиться от влаги с помощью кухонного полотенца. Добавить чесночный порошок и соль, тщательно перемешать.
2. Налить масло в сковородку и дать накалиться.
3. Добавить к картофелю луковый фарш, перемешать. Слепить небольшие котлеты и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
КАРТОФЕЛЬ «ХАССЕЛЬБЕК»
Ингредиенты:
• 5 картофелин большого размера
• 2/3 чашки оливкового масла
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы (или обычной/зернистой)
• 2 ч. л. чеснока, мелко порубленного
• 1/2 ч. л. соли
• несколько щепоток перца
• 1 ст. л. петрушки, порубленной
• 1 ст. л. лимонной цедры
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Смешать венчиком масло, лимонный сок, чеснок, горчицу, соль и перец в небольшой миске. Отставить в сторону.
3. Очистить и нарезать картофель. Чистить с помощью ножа для чистки овощей, слегка подравнивая нижнюю часть клубня, чтобы тот устойчиво держался на противне при запекании. Сделать небольшие надрезы, примерно
6-7 мм глубиной и столько же шириной.
4. Переложить нарезанный картофель в форму или противень.
5. Еще раз перемешать венчиком заправку и полить каждый клубень 1 ст. ложкой смеси. Картофель должен быть полностью покрыт заправкой.
6. Поместить форму/противень в середину разогретой духовки и запекать в течение 45 минут.
7. Вынуть форму из духовки. Еще раз перемешать заправку и полить тем же образом картофель. Затем вернуть обратно в духовку и запекать еще 20–30 минут, пока картофель не станет коричневатым снаружи.
8. Добавить лимонную цедру и петрушку в оставшуюся заправку, перемешать и вновь полить полученной смесью картофель. Подавать.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ИСПАНСКИ
Ингредиенты:
• 1 ч. л. оливкового масла, для смазывания
• 3 ст. л. оливкового масла
