Мифы о вегетарианстве | страница 5



Многие считают, что поскольку население планеты растет быстрее, чем продовольственные ресурсы, то мы не можем позволить себе употреблять продукты животного происхождения, так как кормление животных растительной продукцией есть неэффективное использование потенциальных продуктов питания человека.

Верно то, что более рациональным для людей является употреблять в пищу непосредственно растительные продукты, а не позволять животным преобразовывать их в пищу для человека. В лучшем случае, животные производят лишь полкилограмма (или даже меньше) человеческой пищи на каждые полтора килограмма съеденных растений. Тем не менее, такая неэффективность относится только к тем растениям и растительным продуктам, которыми человек может воспользоваться.

Дело в том, что более чем две трети кормов для животных состоят из веществ, которые являются либо нежелательными, либо совсем непригодными для питания человека. Таким образом, благодаря способности преобразовывать несъедобное растительное сырье в пищу, пригодную для человека, животные не только не конкурируют с людьми, но и в значительной степени способствуют как повышению количества, так и улучшению качества рациона питания человеческого общества»[3].

Кроме того, в настоящее время в мире выращивается больше, чем достаточно, пищи для того, чтобы накормить всех людей на планете. Проблема заключается в широко распространенной бедности, которая не позволяет голодающим бедным людям позволить себе эту еду. Информационная справочная служба по вопросам народонаселения связывает проблему мирового голода с нищетой, а не потреблением мяса[4]. Она также считает, что массовое вегетарианство не является решением проблемы голода во всем мире.

Однако, что было бы на самом деле, если бы люди отказались от животноводства в пользу повсеместного земледелия, вызванного обращением человечества к вегетарианству?

«Если бы большое количество людей перешло на вегетарианство, то спрос на мясо в России, США и Европе бы упал, поставки зерна резко выросли, а покупательская способность бедных [голодающих] людей в Африке и Азии совсем бы не изменилась.

Результат был бы весьма предсказуем — произошел бы массовый отказ от сельского хозяйства.

Если сегодня общий объем произведенного зерна может прокормить 10 миллиардов человек, то общее количество зерна, выращенного в пост-мясном мире, скорее всего, сократилось бы настолько, что позволило прокормить только около 7–8 миллиардов человек. Тенденция к тому, чтобы фермеры продавали свои земельные участки застройщикам и другим предприятиям набрала бы стремительно обороты