Как алкоголь воздействует на людей?
Алкоголь — особенно в больших количествах — может иметь многочисленные последствия для организма человека. Согласно Национальному институту по изучению проблем злоупотребления алкоголем и алкоголизма (National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism), алкоголь стимулирует клетки мозга, разрушая кальциевые каналы в клеточных мембранах; также он способен сделать ткани организма более чувствительными к повреждению. На микроуровне алкоголь повреждает структуру клеток и мешает организму синтезировать белки и транспортировать их из печени.
Может ли чрезмерное употребление алкоголя влиять на усвояемость питательных веществ?
Да, алкоголизм влияет не только на семейную жизнь, работу и личное благополучие — он мешает организму правильно питаться. В частности, приводит к истощению, в основном потому, что хронические алкоголики плохо питаются. Вдобавок он видоизменяет пищеварение и способность организма преобразовывать питательные вещества в процессе метаболизма. Алкоголь тормозит процесс расщепления продуктов в желудке и кишечнике, снижая выработку пищеварительных ферментов поджелудочной железой. Он может повредить клетки, покрывающие стенки желудка и кишечника, из-за чего питательные вещества будут хуже всасываться, и в результате замкнутого круга побочных реакций этот дефицит питательных веществ приведет к еще большим проблемам с их усвоением. Например, если из-за чрезмерного потребления алкоголя у вас дефицит фолата, клетки слизистой оболочки вашего кишечника могут видоизмениться, что повлечет за собой проблемы с усвоением воды, глюкозы и натрия.
Даже если человек, казалось бы, хорошо питается и ест богатые питательными веществами продукты, алкоголь способен видоизменить систему их транспортировки и накопления в организме (особенно в печени). Многие алкоголики получают половину своей суточной нормы калорий из алкоголя, и потому страдают от дефицита питательных веществ. Самое распространенное последствие алкоголизма — дефицит тиамина: результатом становится диарея, мышечные судороги, неврологические осложнения, депрессия и потеря аппетита. При алкоголизме также возникает нехватка витамина D, фолата, рибофлавина, некоторых витаминов группы В и селена. Также алкоголь влияет на усвоение белков; исследования показали, что он замедляет формирование аминокислот из белков и ведет к другим формам их дефицита. Дефицит витаминов и минералов у хронических алкоголиков возникает еще и потому, что они меньше едят. Алкоголь может препятствовать всасыванию жиров, из-за чего возникает недостаток в таких необходимых нам витаминах, как А, D и Е, которые хорошо усваиваются только с жирной пищей. Многие болезни возникают из-за плохой усвояемости питательных веществ и химического дисбаланса в организме — диабет (алкоголь стимулирует выработку инсулина), ожирение (в алкоголе содержится много сахара, а значит, и калорий), поражение печени и поджелудочной железы и даже остеопороз (организм теряет кальций, так как для усвоения этого минерала необходим витамин D).
