Почему чрезмерное потребление кофеина опасно — особенно с точки зрения питания?
Чрезмерное потребление кофеина (конечно, какое количество считать «чрезмерным», зависит от конкретного человека) может негативно сказаться на организме. Например, кофеин вызывает легкое привыкание; поскольку это стимулятор, у многих людей он становится причиной бессонницы, кофеин увеличивает мочеотделение, а у некоторых может повышать кровяное давление. С точки зрения питания слишком большое количество кофеина может снизить способность организма усваивать кальций (в связи с мочегонным действием кофеина кальций также выводится через мочу). За исключением всего перечисленного выше, кофеин относительно безвреден для большинства людей: говорят, что для наступления летального исхода среднестатистическому взрослому человеку необходимо выпить от 80 до 100 чашек кофе.
Как кофеин влияет на человека?
Кофеин часто называют самым распространенным наркотиком, который принимают люди, — в основном из-за того, что он разными способами влияет на прохождение химических реакций в организме. Кофеин ускоряет обмен веществ, замедляет использование организмом гликогена (источника энергии), отчего мы чувствуем себя более энергичными, а также стимулирует нас (поэтому многие люди чувствую себя бодрыми, после того как съели или выпили что-то, содержащее кофеин). У чрезмерного потребления кофеина есть побочные эффекты — расстройство желудка, головные боли, раздражительность и даже диарея.
Многие ученые считают, что кофеин не так уж и вреден и может даже — в зависимости от дозировки и продукта, в котором содержится этот стимулятор, — приносить пользу. Например, ряд исследователей сомневаются, что кофеин действительно повышает кровяное давление, как считалось раньше. Часто указывают на пользу кофеина для астматиков: известно, что это вещество может купировать приступы удушья, расслабляя гладкую мускулатуру бронхов.
Каково содержание кофеина в различных продуктах?
В таблице приведено среднее содержание кофеина в некоторых продуктах.
Источники кофеина
| Источник | Среднее количество кофеина (в мг) |
|---|
| Кофе эспрессо (60 мл) | 90–100 |
| Кофе растворимый | 65–120 |
| Кофе молотый, фильтрованный (150 мл) | 100–180 |
| Кофе молотый, процеженный (150 мл) | 75–170 |
| Кофе без кофеина (150 мл) | 1–5 |
| Чай, заваренный в течение 1 минуты | 9–33 |
| Чай, заваренный в течение 3 минут | 20–46 |
| Чай, заваренный в течение 5 минут | 20–50 |
| Чай без кофеина | 1–5 |
| Холодный чай (с добавками) | 22–36 |
| Растворимый чай |
