4. Крем получается точь-в-точь, как пена для бритья… Воздушная, пушистая, легкая с пузырьками консистенция. Это значит, что при взбивании вы захватываете много воздуха. Попробуйте опустить миксер поглубже, чтобы крем перемешивался в глубине. Уменьшите обороты и время взбивания.
5. При плавлении ЖФ вместе с эмульсионным воском сначала он расплавляется, а потом сверху образуются белые хлопья. Это значит, что ЖФ перегрета, доведена почти до кипения. Температуру нужно пробовать, дотронувшись до запястья вилочкой, которой помешивают фазы. Вилочка должна быть теплая, но не доводить до ожога.
6. Крем получился крупинками, как манка, – воск недоплавился. Воду в баню нужно наливать до уровня жидкостей в чашечках.
Для успешного приготовления качественного крема необходимо придерживаться следующих советов:
1. Миксером пользоваться не обязательно, можно взбивать смесь маленькой десертной вилочкой. Причем кремы получаются совершенно разные в зависимости от пропорции жидких и твердых масел и используемого эмульгатора.
2. Молочная кислота, как кислота, не совместима с ксантаном, разрушает его структуру, поэтому избегайте этого сочетания.
3. Спиртовые экстракты лучше добавлять в готовый крем вместе со всеми активами, чтобы крем не стал жидким.
1-й вариант: добавить экстракт в водную фазу и потом соединять с жирной = жидкий крем.
2-й вариант: сделать крем из водной (только гидролат) и жирной фаз, взбить его, т. е. довести до нужной густоты и белизны, а потом в уже холодный крем добавляют экстракты, таким образом крем не разжижается.
4. В кремах для жирной и склонной к жирности коже твердые масла не стоит использовать. Можно только масло манго, да и то в зимних кремах и немного, а также позиционируют виноградную косточку и масло лесного ореха.
Итак, для жирной кожи рекомендуют: масляную фазу (МФ) поменьше; в водную фазу лучше добавить гуар/ксантан; в МФ совместно с эмульгаторами (для уменьшения жирности) добавлять в кремы для лица цетиловый спирт, а в кремы для тела – стеариновую кислоту.
5. Масло ши тоже является эмульгатором, если с ним работать холодным способом. Его надо растирать, не нагревая, шпателем до кремообразного состояния, затем взбить венчиком. Взбивать надо долго, иначе крем может расслоиться. Когда получится мягкая текстура, по чуть-чуть добавляют жидкие масла и воду, гель алоэ. Хорошо взбить, добавить витамины, эфиры. Если кожа жирная, то добавляют кукурузный или рисовый крахмал (до 5 %).
