Для получения прямой эмульсии (масло-в-воде) нужен гидрофильный эмульгатор (ГЛБ от 8 до 15, смотрим на упаковке вещества), а обратной – липофильный (ГЛБ от 3 до 8). Следовательно, при выборе эмульгатора нужно руководствоваться свойствами желаемого крема, его жирностью (вода-в-масле или масло-в-воде) и свойствами эмульгатора. В описании эмульгатора принято указывать процент ввода и температуру, при которой он растворяется (обычно 50–70 °C) и для каких эмульсий предназначен.
Активные ингредиенты в креме
Активными веществами могут выступать эластин, растительные активные вещества, например алоэ-вера, цветочные экстракты, и D-пантенол – синтетический аналог витамина B>5, он нормализует обмен веществ кожи, регенерирует клетки; проникая внутрь волоса, обволакивая его эластичной пленкой, придает волосам гибкость, эластичность и блеск. Силиконы добавляют в почти готовый крем, после того как остудили его до температуры рук. Это же касается и эфирных масел. Если активы водорастворимые, нужно отливать небольшую часть ВФ, в ней растворять активы и добавлять в чуть охлажденный крем, тогда они хорошо смешаются с кремом.
Пример расчета водной и жирной фаз
Рассмотрим пример крема масло(30 %) – в-воде (70 %) объемом 50 мл.
Жирная фаза (ЖФ) = 50 × 70 % = 15 мл.
1. Эмульгатор подобрать для крема масло-в-воде. Процент ввода эмульгатора обычно пишут на упаковке. Возьмем, к примеру, 3 %.
50 × 3 % = 1,5 мл.
2. Активы (витамины и другие добавки) хоть и вводят в конце приготовления, но относятся к жирной фазе. Допустим возьмем 0,8 мл активов.
3. Эфирные масла – возьмем 0,2 мл.
4. Итак, от 15 мл осталось 15 – 2,5 = 12,5 мл – столько базовых масел мы возьмем для приготовления крема.
Водная фаза (ВФ) = 50 × 70 % = 35 мл
1. Посчитайте водорастворимые гелеобразователи, загустители, если они будут использоваться. Допустим, возьмем гуар 1 % – 50 × 1 % = 0,5 мл.
2. Оставшаяся часть жидкость – 35 – 0,5 = 34,5 мл.
Если добавляем консерванты, то их тоже нужно учесть в одной из фаз. На упаковке пишется процент ввода и в какой фазе растворять. Использовать консерванты рекомендуем натуральные, а именно:
– прополис – сухое вещество прополиса залить небольшим количеством масла и нагреть до 60 °C на водяной бане. После того как прополис растворится в масле, можно его добавлять в крем или маску. Доля прополиса в готовом продукте не должна превышать 5 %;
– экстракт грейпфрутовых косточек – 0,1–1 % от общего веса крема;
