Нагрев очень уместен при экстрагировании из корней, корневищ, коры и кожистых листьев.
При экстрагировании цветков и лепестков тепловую обработку применять нельзя.
Чем мельче сырье, тем лучше идет экстрагирование.
Помните:
Нельзя сильно измельчать растения, содержащие много слизи (ревень, липа и т. д.), которая перейдет в экстракт.
Нельзя размалывать растения до порошкообразного состояния, т. к. при экстрагировании он слежится на дне.
Листья и трава измельчаются до 7 мм.
Листья толокнянки, брусники, эвкалипта – до 3 мм.
Стебли, корни, корневища, коры – в основном до 7 мм.
Плоды и семена – до 0,5 мм.
Цветки – не измельчаются.
Некоторое сырье не измельчается – листья мяты, шалфея.
Корни окопника лекарственного и ягоды шиповника заливают кипятком, не отваривая, т. к. их действующее начало (витамины) разрушается при кипячении.
Этапы приготовления экстрактов (от жидких до сухих)
1. Измельчение растительного сырья.
2. Подготовка экстрагента (воды, водно-спиртовой смеси, хлороформной воды, воды с добавками кислот или аммиака, масла-основы, вина и т. д.).
3. Получение первичной вытяжки.
4. Очистка вытяжки от балластных веществ (отстаивание, фильтрация, спиртоочистка и т. д.).
5. Выпаривание (для густых и сухих экстрактов).
6. Высушивание (для сухих экстрактов).
Экстрагирование лучше проводить в посуде с широким дном, раскладывая траву не толстым слоем по дну. Нельзя применять окисляющиеся приборы.
Чрезмерная продолжительность экстрагирования приводит к загрязнению вытяжек сопутствующими высокомолекулярными соединениями, скорость диффузии которых значительно меньше, чем у биологически активных веществ. При длительном экстрагировании могут протекать нежелательные процессы под влиянием ферментов.
Приготовление вытяжки с применением повышенной температуры сокращает время экстрагирования до одной недели, а на фабриках – до нескольких часов.
Вопрос о длительности хранения домашнего экстракта сводится к тому, что если его хранить в холодильнике, разливать в небольшие емкости и не брать грязной ложкой, то он сохраняет свои свойства до двух лет. А с растениями-антисептиками (облепихой, женьшенем, золотым корнем и т. п.) и больше: для кремов – вполне реально 2 года, для лекарственных мазей – лучше 1 год.
Метод мацерации (классический метод) (от лат. maceratio, macero – размягчаю, размачиваю).
К одной части травы добавляют 5 или 10 частей экстрагента. Настаивают при периодическом перемешивании при комнатной температуре в течение 7 суток. Жидкая часть содержимого сливается, трава отжимается и промывается недостающим объемом чистого экстрагента, вновь отжимается, все извлечения объединяются, и после отстаивания в течение 4–8 суток настойка фильтруется и разливается в бутылки для хранения.
