Скандинавский секрет. Простые правила здоровой и счастливой жизни | страница 26

Согласно некоторым последним исследованиям, насыщенные жиры, возможно, не столь вредны, как предполагалось ранее. Некоторые исследователи, наоборот, рекомендуют масло вместо маргарина. Что касается молока и молочных продуктов, то здесь мнения специалистов расходятся. Ряд из них считают, что кисломолочные продукты, например кефир и йогурт, лучше молока.

В питании делайте упор на полезные продукты и ешьте их в большом количестве. Тогда вы сможете есть и то, что менее полезно.

Это совет специалиста по сердечно-сосудистым заболеваниям, профессора Университета Лунда в Швеции Петера Нилссона. Овощи содержат антиоксиданты, защищающие от свободных радикалов, которые создаются в организме в результате переработки остальной пищи. Их ежедневное употребление препятствует постоянному изнашиванию организма, вызванному небрежным подходом к выбору продуктов питания.

Это относится и к продуктам с низким гликемическим индексом — они сдерживают вредное воздействие пищи с высоким ГИ и снижают общий гликемический индекс всей трапезы. Если сахар потребляется вместе с другими продуктами, в частности с овощами и полезными жирами, его усвоение задерживается, показатели сахара в крови и уровня инсулина поднимаются медленно. В итоге тормозится и развитие воспалительных процессов в организме.

На здоровье и продолжительность жизни влияет не только пища, но и напитки. Вода — напиток жизни. Без еды мы можем прожить относительно долгое время, но без воды или другой жидкости у нас быстро возникают осложнения.

Употребление достаточного количества воды — необходимое условие поддержания здоровья организма. Если ежедневно мы пьем ее меньше, чем надо, это приводит к обезвоживанию, что влечет за собой появление множества симптомов и заболеваний. Следуя рекомендуемой норме потребления воды (приблизительно 1,5 л), мы сохраняем свое здоровье.

В этом разделе речь преимущественно идет о кофе, чае и алкоголе.

В северных странах многие пьют кофе — и это хорошо. Он содержит кофеин и антиоксиданты. Согласно исследованиям, его употребление способствует поддержанию здоровья. Кофеин бодрит, а антиоксиданты укрепляют иммунитет и противодействуют воспалительным процессам.

Чашка кофе содержит в себе 100–150 мг кофеина. Эффект, который он создает, может сохраняться несколько часов. Поэтому если чашка кофе выпита под вечер, некоторым людям будет трудно заснуть.

В умеренных количествах, 3–4 чашки в день, кофе способствует поддержанию здоровья. Это доказано исследованиями. То есть кофе рекомендован вам, если вы его любите и его употребление не вызывает у вас боль в животе или другие побочные эффекты. Но имейте в виду, что так называемые кофе-коктейли содержат много сахара и насыщенных жиров (сливки, молоко). К тому же кофе нередко потребляется вместе с печеньем и булочками.