Откинуть творог на марлю, подстеленную в дуршлаг над эмалированной кастрюлей.
Когда сыворотка стечет, творог переложить в другую банку, меньшего размера.
Мутную сыворотку из-под творога перелить в бутылку и дать отстояться, осторожно слить с осадка.
Добавить половину чайной ложки химически чистого глицерина (из аптеки, не перепутать с парфюмерным!). Размешать.
Перелить в красивые бутылки.
Получился вкусный ликер, густой, прозрачный, светло-палевого цвета.
Его пьют медленно, малыми дозами не более 1–2 рюмок за вечер.
Пьяный творог едят, как обычно, с добавлением сахара и сметаны, но, естественно, не дают детям.
Рецепт А. Сосновской.
100 листьев черной смородины, 100 листьев малины, 100 листьев вишни, 100 ягод черноплодной рябины, 0,5 л воды, 0,5 кг сахара, 1cm. ложки лимонной кислоты, 300 г спирта. Получите 3 бутылки по 700 г вкусного ликера.
Залить листья и ягоды водой и поставить на огонь.
Кипятить 20 мин. под крышкой на маленьком огне.
Немного остудить, процедить, отжать и добавить 0,5 кг сахара и 1 ст. ложки лимонной кислоты.
Вновь поставить на огонь и прокипятить еще 10 мин.
Остудить и влить в 300 г спирта (напоминаю, вливают в спирт, а не наоборот!).
Закупорить и дать настоятся 2–3 месяца.
Рецепт Л. Сычевой.
Кофейный ликер по-домашнему
Сварить сироп: 0,25 л водки, 0,5 кг сахара, 1/2 пакетика ванилина, сок 1 лимона.
Сироп охладить и процедить.
Сварить кофе: 0,5 л воды, 3 ст. ложки молотого кофе.
Влить в бутылку 450 г спирта, затем сироп и кофе, размешать и дать настояться 3 дня.
Снять с осадка, разлить по красивым бутылкам.
Рецепт О. Студеновской.
На 3-литровую банку 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. ложки сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровых бутылки хорошей водки.
Апельсины вымыть, насухо обтереть, вырезать на верхушке каждого отверстие размером 11 см (крышечки).
Вложить в отверстия кофейные зерна по 11 штук в каждый апельсин, накрыть отверстия крышечками и закрепить их зубочистками.
Опустить апельсины в банку и засыпать 44 ч. ложки сахара без верха.
Залить апельсины 3 бутылками водки и поставить в темное место при комнатной температуре на 44 дня.
Слить жидкость в стеклянную посуду, апельсины отжать через марлю, профильтровать, посуду закрыть и поставить отстаиваться на неделю. Появится «букет» аромата хорошего коньяка.
Слить с осадка, разлить по бутылкам и окончательно закупорить. Употреблять можно сразу, а можно и выдержать, тогда «коньяк» будет еще вкуснее.
